2016年12月16日
節目時長：28’10”
主持人：梁師傅、石頭
像拔蚌乾瑪卡片瘦肉湯
材料:像拔蚌乾
4安士、瑪卡片
1.5安士、瘦肉
6安士、火腿粒
1安士、圓肉
1安士、杞子
1安士、姜片
4塊、水
6杯
調味:鹽
1/2茶匙
做法:
- 像拔蚌乾浸泡約五小時後再洗淨, 剪成小段, 瘦肉切粗粒, 用姜汁酒汆水5分鐘撈起.
- 瑪卡片, 圓肉, 杞子衝洗乾淨.
- 慢燉湯煲內放入6碗水, 把所有材料放進, 按下慢燉按鈕(slow coking), 約3小時, 調入適量鹽即可享用, 湯料可以撈起蘸醬油吃.
- 梁師傅小貼士 *
- 像拔蚌潤而不燥，有化痰止咳、祛濕降壓、補腎明目, 滋陰補胃、固本培元的功效。
- 瑪卡果又稱為秘魯人參, 瑪卡具有調整內分泌,抗氧化,抗疲勞,改善性能力,提高生育力,治療更年期症狀,舒緩焦慮,增強記憶力等多種功效. 清香甘甜,有點像鮮人參及黨參的味道.
- 材料贊助商 *
* 豐盛行參茸海味
* 地址: 1026 Grant Ave., (金門餅家對面), San Francisco, CA 94133
* 電話: 1-415-986-1809
腊味糯米飯
材料:糯米
1杯、白米
2杯、水
3杯、腊腸
2條、腊鴨腿
2只、芫荽蔥
少許、油菜遠
8棵
調味:蒸魚豉油
1/2碗、老抽
少許
做法:
- 糯米, 白米洗淨. 腊腸, 腊鴨腿用滾水焯過, 以去除油膩.
- 把糯米, 白米放進鍋內, 加進水, 腊腸, 腊鴨腿等, 煮熟飯, 再用慢火煮成底下有焦.
腊腸, 腊鴨腿等取出切成小塊, 放在碟上, 用油鹽水灼熟菜遠拌邊.
把調味豉油, 芫荽蔥放入飯中拌勻
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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