2016年11月25日
節目時長：30’05”
主持人：梁師傅、石頭
涼拌雲耳腐竹秀珍菇
材料:濕雲耳
8安士、濕腐竹
12安士、秀珍菇 4安士、荷蘭豆 6安士
調味: 意大利黑醋 3湯匙、生抽
2湯匙、美極醬油 1茶匙、糖1茶匙、青介末油 1/4茶匙
做法:
- 雲耳浸泡後再洗淨, 剪成小塊, 腐竹浸泡後再剪成小段, 秀珍菇切去尾段根部, 撕散後洗淨, 荷蘭豆撕掉頭尾再洗淨備用.
- 燒滾熱水, 把所有材料用姜汁酒汆水2分鐘撈起. 晾乾放涼後備用.
- 把調味汁液攪勻. 把所有材料放入一個大盤中, 加進調味汁拌勻後, 放入冰箱冷藏約一小時, 便可裝盤.
- 梁師傅小貼士 *
- 意大利黑醋酸味較香醇美, 沒有嗆口的感覺. 加上青介末油的辛辣, 可以刺激味蕾, 是一道非常惹味的涼拌菜.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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