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2016年5月20日
節目時長：22’00”
主持人：梁師傅、石頭
舞茸菇菠菜肉丸湯
材料: 舞茸菇
1盒、菠菜
1扎、豬肉丸
6安士、乾瑤柱
4粒、玉子豆腐
1條、姜絲
少許
調味: 水
6杯 、鹽
1/4茶匙、 烹大師
1茶匙
做法:
- 乾瑤柱, 姜絲放入 6杯水內煮15分鐘, 再加上豬肉丸煮8分鐘.
- 玉子豆腐切成小塊, 舞茸菇撕開洗乾淨後, 一起放進煮多5分鐘. 菠菜摘下葉子, 菜梗留下來做其他用途.
- 最後把菠菜葉及調味料放入, 滾起後便可熄火享用了.
- 梁師傅小貼士 *
- 這個湯水氣味清香可口, 菠菜葉甜嫰, 祇要30分鐘便可享用.
- 舞茸菇(Maitake Mushroom)有抗癌功能，對於肝硬化腹水、糖尿病、高血壓、高血脂等亦有改善效果，所含的舞菇多糖可被腸胃直接吸收。
菠菜梗沙葛炒豆腐乾
材料: 菠菜梗
4安士、沙葛
4安士、豆腐乾
2件、甜紅椒
1安士、姜, 蒜片, 乾蔥
各少許
調味: 雞湯
1/3杯、蠔油
1湯匙、糖
1/4茶匙、胡椒粉, 麻油
各少許、粟粉 1/2茶匙
做法:
- 沙葛去除外皮, 豆腐乾, 甜紅椒等一起切幼條. 菠菜梗清洗乾淨.
- 豆腐乾用滾水浸泡後撈起晾乾.
- 熱鑊下油, 爆香姜, 蒜片, 乾蔥片, 把所有的材料放進, 翻炒一會兒, 加入調味汁液攪勻倒入後, 快手兜勻後, 便可盛入碟中.
- 梁師傅小貼士 *
- 此菜式利用了之前做菠菜葉湯留下的菠菜梗, 加上其他爽口蔬菜等來做一個健康素食.
- 豆腐乾可以選擇五香口味的. 片薄一些才切成幼條較佳.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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