2016年5月1日
節目時長：30’28”
主持人：梁師傅/石頭
本節目食材提供商：天天集團
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燕窩黃耳燉鮮奶
材料:
濕燕窩
4安士、濕黃耳
4安士、鮮奶
1-1/2杯
調味:
冰糖
2安士
做法:
- 燕窩, 黃耳用姜汁酒滾煨3分鐘, 撈起晾乾.
- 准備四個小燉盅, 把燕窩, 黃耳放入.
- 鮮奶, 冰糖煮溶後, 倒入燉盅, 蓋上蓋子後, 隔水燉20分鐘, 便可享用.
梁師傅小貼士 *
- 燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、補肺治虛損, 止咳痰喘等；現在研究發現，燕窩的成分含有唾液酸、膠原蛋白、多糖體、多種必需胺基酸以及多種微量元素. 對女性有美顏潤膚功效.
- 黃耳有化痰、止咳、治哮喘，高血壓及神經衰弱等功效。
焗牛油蛋糕
Butter Cake
材料:
淡牛油
8安士
(室溫至軟) (Unsalted butter, at room temperature)、面粉
7安士
(All Purpose Flour)、發粉
1茶匙
(Baking Powder)
幼白糖
7安士
(Finely Powdered Sugar)、雞蛋
4只
(Eggs)、鹽
1/2茶匙
(Salt)、鮮奶
4湯匙
(Fresh Milk)、雲尼拿香油
1茶匙
(Vanilla essence)
做法:
- 預熱烤箱375度. 焗蛋糕盤(9X9)塗抹少許油.
- 面粉, 發粉, 鹽, 篩過拌勻備用.
- 用電動打蛋糕機打起牛油, 幼白糖至淺黃色, 逐一加入雞蛋, 直至成為奶油狀, 加入雲尼拿香油混和.
- 加入面粉輕手翻入蛋漿內, 最後加入鮮奶, 倒進蛋糕盤內, 輕力用手搖勻, 放入烤箱焗約40分鐘至金黃色熟透為止. 取出放涼5分鐘, 趁著暖暖食用.
本節目食材提供商：天天集團
天天集團的彩虹海參是洪都拉斯的特產，純野生，肉感厚實，營養價值高，價格便宜，尤其是無灰彩虹海參，不用特別打理，方便食用，特別適於家庭煮菜煲湯。
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