♪『粵』焗芝士蛋糕、山藥紅蘿蔔豬尾骨湯

2016年4月15日

節目時長：32’07”

主持人：梁師傅、石頭

焗芝士蛋糕

材料:餅乾碎

1/2杯、溶化牛油

1湯匙、忌廉芝士

1/2磅(室溫放軟)、糖

1/3杯、淡味乳酪

1/3杯、雞蛋

1只(打散)

做法:

1. 預熱烤箱325度. 准備一個6吋圓型焗蛋糕盤, 塗抹一些油在內, 栽剪一張焗蛋糕紙在底.
2. 把溶化牛油, 餅乾碎撈勻, 舖平在盤底.
3. 用木湯匙把忌廉芝士, 糖, 攪拌均勻後再加入雞蛋拌勻, 最後拌入乳酪攪拌均勻後, 倒進蛋糕盤內.
4. 在深焗盤中放進滾水約1-1/4吋高, 把蛋糕盤放入, 放進烤箱焗約90分鐘.
5. 焗好後取出放涼, 把芝士蛋糕由模內取出, 放進冰箱雪涼數小時後便可享用.

山藥紅蘿蔔豬尾骨湯

材料:山藥

2磅、紅蘿蔔

1磅、無花果

5粒、杞子 2安士(後下)、螺頭

1-1/2磅、豬尾骨

1磅、姜片

5片

做法:

1. 山藥, 紅蘿蔔去皮切大塊, 無花果切開一半用水浸泡一會.
2. 螺頭用鹽擦洗乾淨, 與豬骨同樣用姜汁酒汆水.
3. 湯煲內放入16碗水, 把紅蘿蔔, 無花果, 螺頭, 豬尾骨等材料放進, 大火先煲滾後轉為小火, 煲約1小時, 再加入山藥煲多1小時, 最後10分鐘加入杞子,調入適量鹽即可, 湯料可以撈起蘸醬油吃.

• 梁師傅小貼士 *

• 山藥比較容易腍, 煲太久會容易爛掉, 所以先煲螺頭, 豬尾骨等材料出味後才再加入山藥.
• 這個湯水氣味香濃可口, 具有益氣養血, 滋陰補腎之功效, 老少鹹宜, 是家庭最佳湯品之一.

材料贊助商

*

• 建輝農產市場
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周日：6:30pm – 7:00pm

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