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2016年4月17日
節目時長：32’27”
主持人：梁師傅/石頭
特約贊助：萬昌參茸行
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茅根雞骨草豬瘦肉湯
材料:
茅根
2安士、雞骨草
2安士、紅棗
4粒、豬瘦肉
12安士、生姜
3片
做法:
- 茅根雞骨草衝洗乾淨, 稍微浸泡; 紅棗去核; 豬瘦肉汆水.
- 湯煲內放入10碗水, 把所有材料放進, 大火煲滾後, 轉為小火煲2小時, 放少許鹽調味便可飲用. 此湯可供2~3人食用.
- 梁師傅小貼士 *
- 茅根性寒味甘, 功能止血, 清熱, 利尿, 生津止渴及退黃疸. 雞骨草性寒味苦, 入脾, 胃, 膀胱經, 亦能清熱祛濕與退黃, 是廣東民間著名的袪濕藥之一,
二者合用, 更具清熱解毒, 除濕利尿之效.
桃膠鮮百合蓮子紅棗糖水
材料: 桃膠
1安士(乾)、鮮百合
3個、蓮子
2安士(乾)、紅棗
10粒、冰糖
約3安士
做法:
- 桃膠用水浸泡12小時至軟身, 挑出黑色雜質, 衝洗乾淨備用.
- 鮮百合切除頭尾, 去掉外層污塊, 掰散後洗乾淨. 蓮子浸泡後挑出蓮芯, 紅棗去核.
- 煲內放進4杯水, 先把蓮子, 紅棗, 冰糖煮20分鐘, 跟著加入鮮百合, 桃膠再煮5分鐘便可.
- 梁師傅小貼士 *
- 桃膠有淸血降脂, 抗皺紋嫰膚的功效. 經浸泡後可發大10倍.
- 蓮子芯很苦, 挑出便可. 鮮百合不能煮太久, 會溶化掉. 最後才加入較有口感.
- 可以加上木瓜或雪梨等水果來燉糖水.
萬昌參茸行：十幾年的老字號，鮑魚、海參、花膠、人參，有機五谷米，豆子，木耳、黑枸杞、降三高的辣木子
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