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2016年4月8日
節目時長：30’55”
主持人：梁師傅、石頭
水蒸雞蛋糕
材料: 面粉
100g、糖
100g、牛油
30g、大雞蛋
4只
做法:
- 用一個深碗, 把雞蛋加入糖. 座在溫水煲上, 用電動打蛋器打至雞蛋淺黃色發泡, 面粉分三次加入, 用刮刀翻拌均勻, 同時倒入已溶化牛油輕力拌勻.
- 糕盤底部舗上烘焙紙, 倒入面糊, 震動2~3次糕盤, 讓氣泡排出, 隔水中大火蒸15~20分鐘, 用竹簽插入蛋糕中心, 拔出沒有黏液便是蒸熟了.
- 用小刀在盤邊刮一圈, 翻扣在碟上, 撕掉底紙, 切件便可食用, 質感松軟有彈性.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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