2016年3月27日
節目時長：29’17
主持人：梁師傅、石頭
蓮藕春筍彩虹蘿蔔炆豬手
材料: 蓮藕
1/2磅
、春筍
1/2磅、彩虹蘿蔔
6條、豬手
1只、蔥度
2條、姜, 蒜, 乾蔥
各適量、黃豆醬
2湯匙
調味:陳皮
1塊、八角
4粒、黑椒 10粒、冰糖 1.5安士、生抽
1湯匙、粟粉
1茶匙加水勾芡用
做法:
- 豬手洗淨, 放入一煲熱水汆水, 加姜汁酒2湯匙, 約滾5分鐘撈出洗乾淨.
- 熱鑊爆香姜, 蒜, 乾蔥, 黃豆醬, 加入豬手爆炒一會, 贊酒加水蓋過豬手面, 加入冰糖, 陳皮, 八角, 黑椒, 生抽, 蓋上鍋蓋, 轉慢火炆50分鐘.
- 蓮藕, 春筍, 彩虹蘿蔔, 去皮切滾刀狀大塊, 在50分鐘後加入豬手內, 再炆25分鐘, 調好味加粟粉水勾芡便成.
- 梁師傅小貼士 *
- 彩虹蘿蔔在西式超市有售, 新鮮春筍此時候是季節, 華人超市有售, 正好選購啊！
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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