2016年3月25日
節目時長：32’58”
主持人：梁師傅、石頭
馬蹄陳皮蒸牛肉餅
材料: 肉眼牛扒
12安士 (Rib Eye Steak)、馬蹄
4粒、陳皮
2/3塊、芫荽
少許
調味: 鹽
1/2茶匙、糖
1茶匙、生抽
2茶匙、胡椒粉
少許、雞蛋
半只、水
3湯匙、粟粉
1湯匙
做法:
- 肉眼牛扒切片後再挆爛成肉碎.
- 馬蹄去皮切碎粒, 陳皮浸軟切幼粒, 芫荽切碎.
- 把所有材料及調味混合攪勻, 搓至起膠, 再用手撻20下至成為肉餅, 舖平在碟上.
- 放入燒滾水的蒸籠內, 大火蒸12分鐘至熟, 放少許芫荽裝飾便成.
- 梁師傅小貼士 *
- 用肉眼牛扒肉質鮮美嫩滑, 及有點脂肪, 用刀挆碎有點口感.
- 加上爽口清甜馬蹄, 陳皮的特別香味, 令到這個蒸牛肉餅非常好吃.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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