2016年3月20日
節目時長： 28’01”
主持人：梁師傅、石頭
春分_西歷三月二十日前後
春分為農歷二十四節氣中的第四個節氣, 每年的3月20日前後太陽到達黃經0*時(春分點)開始.
民間有諺語說:
[春分秋分, 晝夜平分; 吃了春分飯, 一天長一線.] 意思就是說, 春分一過, 夜晚的時間便逐漸縮短, 而白晝則一天比一天長了.
春分對人體而言, 重要意義與夏至, 秋分, 冬至一樣, 對健康有較大的影響.
春分時節, 在養生方面也應順天行事, 以保持人體陰陽平衡為本.
這時人體的血液和激素活動正處於相對高峰期, 而氣候驟變也會導致人體平衡失調, 誘發如高血壓, 心髒病, 月經失調以及感冒發燒等疾病.
故這個節氣的飲食調養非常關鍵, 大原則是忌大熱大寒, 而力求中和.
同時若要吃寒性食物, 則佐以溫熱之品; 如服益陽之物, 則配以滋陰之物, 以達陰陽平衡.
神志上避免情緒波動和過度疲勞.
人們應順應春季生機盎然的特點, 多做戶外活動, 沐浴陽光, 呼吸新鮮空氣, 嬉戲玩耍, 將一切煩惱置之度外, 迎天順氣, 隨風送憂.
介紹一款補脾胃, 益氣血, 止泄瀉之湯水給大家, 可用於春季因脾胃不足, 運化失常引致的食少便溏等症.
芡實蓮子沙蟲湯
材料:芡實
1安士、蓮子
1安士、沙蟲乾
2安士、豬瘦肉
12安士、生姜
3片
做法:
- 蓮子, 芡實洗淨, 用水浸泡一會; 沙蟲乾置鑊中微火畧炒乾, 剪開蟲體去沙囊, 用清水浸軟洗淨; 豬瘦肉汆水,
- 湯煲內放入清水10碗, 把所有材料放進, 大火煲滾後, 轉為小火煲2小時, 調入適量鹽便可食用, 材料可撈起拌醬油吃, 此湯可供四人食用.
- 梁師傅小貼士 *
- 芡實性平, 味甘, 澀, 功能固腎澀精, 補脾止潟, 蓮子有養心安神作用.
- 沙蟲乾性平, 味甘, 鹹, 功能健脾腎, 益氣血, 且營養豐富, 補而不燥, 滋而不膩, 最適合老人兒童, 屬於清補佳品之一.
主要食材贊助商：萬昌行（參茸行）舊金山中國城：1043 Stockton St，Stockton街好旺角點心旁邊。電話：415-398-4825
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
梁廚美食電子信箱：cookingshow@bayvoice.net
梁廚美食網站：chinesehomechef.com
梁師傅電子信箱：james.leung@bayvoice.net
