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2016年2月12日
節目時長：22’33”
主持人：梁師傅、石頭
朱古力馬蹄糕
材料：馬蹄粉 100g、粟粉6g、水600lg、油2茶匙、白砂糖50g、黑蔗糖（或黃片糖）50g、無糖黑巧克力57g、馬蹄10粒（大粒）
做法：
1、 將馬蹄去皮切碎備用；
2、 用300g水拌勻馬蹄粉、粟粉，用篩罔隔渣，再將篩罔裡的渣用小勺輕磨至完全融化；
3、 另300g水加白砂糖、黑蔗糖煮融關火或小火，加入切碎的馬蹄和掰碎的無糖黑巧克力攪拌至完全融化。
4、 將拌勻的馬蹄粉一邊倒一邊攪至全部倒入融化好的糖水內，開火（不超過中火）攪拌至攪不動為止，關火。加油2茶匙拌勻，倒入糕盤內，用保鮮紙包在糕盤上，水滾後隔水蒸35分鐘。
5、 放入雪櫃內3-4小時，口感更佳。
馬蹄陳皮蒸牛肉餅
材料：肉眼扒12安士、馬蹄4粒、陳皮2/3塊、芫荽蔥少許
調味料(牛肉醃料)：
糖1茶匙、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、胡椒粉少許、水3湯匙、雞蛋（大的半個）小的一個，粟粉1湯匙、
做法：
1.牛肉切細，剁成肉碎。
2.拍扁馬蹄略切碎。
3.芫荽切碎；陳皮切碎。
4. 剁好的牛肉拌勻加果皮碎、馬蹄碎，加入醃料撈勻。
5.放入碟中，搓勻至厚薄適中，以大火蒸約12分鐘，撒上芫荽碎、蔥粒即可。
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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