2015年4月26日
節目時長 ：25’02”
主持人：梁師傅、石頭
蒸腸粉
材料：水1杯、粘米粉2安士、澄面1湯匙、栗粉1湯匙
調味醬油：生抽2湯匙、水2湯匙、糖、胡椒粉少許，煮溶
做法：
1.將3種粉用篩子篩好，放1/4茶匙鹽、2湯匙花生油，加水攪勻，用保鮮紙包好，在室溫下放30分鐘。
2.將粉放入摸少許油的蒸糕盆內，隔水蒸3-5分鐘即可
XO醬蘆筍炒鮑魚
材料：急凍小鮑魚4個、 蘆筍12安士、青紅椒3安士、XO醬1湯匙、姜蒜片少許
調味：雞湯1/4杯、蠔油1茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/4茶匙攪勻做芡汁
做法：
1、鮑魚從殼內取出，將內髒取出後用少許鹽搓洗干淨左右個一刀，切成3塊呈角形
2、蘆筍取嫩的部分，斜刀切約3公分長，青紅椒切小塊呈角形
3、將鮑魚、蘆筍用姜汁酒出水晾乾待用
4、燒熱鍋將姜蒜片、XO醬爆香，加青紅椒、鮑魚、蘆筍快速翻炒，加芡汁攪勻即可上碟
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
梁廚美食電子信箱：[email protected]
梁廚美食網站：chinesehomechef.com
梁師傅電子信箱：[email protected]
