2016年1月24日
節目時長：8’57”
主持人：梁師傅、石頭
眉豆花生蠔豉雞腳節瓜湯
材料：眉豆 2 oz、花生
4 oz、蠔豉 10只、雞腳 10只、節瓜 1 1/4磅、蜜棗 5粒
做法:
- 眉豆, 花生, 蠔豉衝洗乾淨, 用凍水浸30分鐘.
- 雞腳斬去腳趾, 出水備用.
- 節瓜去皮, 切一吋厚段, 最後30分鐘落湯煲.
- 燒熱一煲水, 放進所有材料, 除節瓜外, 煲滾後轉小火煲2小時, 再加節瓜煲多30分鐘便可, 加少量鹽調味.
- 梁師傅小貼士 *
眉豆的營養和功效:
眉豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。具有健脾、止消渴，補腎、生精髓、和五髒，理中益氣之功效。提高免疫力;所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，可幫助消化，增進食欲; 磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代 謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
雞腳的營養價值頗高含有豐富的鈣質及膠原蛋白，膠原蛋白在含鋅酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛 起皺紋。多吃能軟化血管.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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