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2015年5月15日
節目時長:25’41”
主持人:梁師傅、石頭
泰式黃咖哩炆牛尾
材料: 牛尾 1條 、黃咖哩醬 2湯匙、椰奶 1杯、泰式茄子 4只、洋蔥半只、蒜片 4粒、秀珍菇4 oz、
車釐茄
6粒、香茅 2條(切段)、紅椒1只、檸檬葉
4片
調味:魚露 2茶匙、
黃糖 2茶匙
做法:
- 牛尾衝洗干淨, 汆水後洗淨備用.
- 茄子一開二, 紅辣椒斜斜的切片, 檸檬葉用手撕碎
- 鍋子下油,爆香洋蔥, 蒜片, 下咖哩醬,中火炒約半分鐘, 放入牛尾翻炒一㑹, 加入清水至蓋過牛尾, 下少許鹽, 糖, 煮滾後轉小火炆約45分鐘至牛尾夠腍滑.
- 另一鍋, 把茄子, 秀珍菇、車釐茄、香茅、檸檬葉, 紅椒炒勻,加魚露和糖,椰奶, 滾起後加進牛尾內, 蓋上蓋子轉小火焗一會, 便可上碟. 放少許元茜裝飾.
每周播出時間/頻段:
周五:7:1500pm – 8:00pm
周日:6:30pm – 7:00pm
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