2015年5月15日
節目時長：25’41”
主持人：梁師傅、石頭
泰式黃咖哩炆牛尾
材料： 牛尾 1條 、黃咖哩醬 2湯匙、椰奶 1杯、泰式茄子 4只、洋蔥半只、蒜片 4粒、秀珍菇4 oz、
車釐茄
6粒、香茅 2條(切段)、紅椒1只、檸檬葉
4片
調味：魚露 2茶匙、
黃糖 2茶匙
做法：
- 牛尾衝洗干淨, 汆水後洗淨備用.
- 茄子一開二， 紅辣椒斜斜的切片， 檸檬葉用手撕碎
- 鍋子下油，爆香洋蔥, 蒜片, 下咖哩醬，中火炒約半分鐘, 放入牛尾翻炒一㑹, 加入清水至蓋過牛尾, 下少許鹽, 糖, 煮滾後轉小火炆約45分鐘至牛尾夠腍滑.
- 另一鍋, 把茄子, 秀珍菇、車釐茄、香茅、檸檬葉, 紅椒炒勻，加魚露和糖，椰奶, 滾起後加進牛尾內, 蓋上蓋子轉小火焗一會, 便可上碟. 放少許元茜裝飾.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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