2015年6月21日
節目時長：28’22”
主持人：梁師傅、石頭
苦瓜黃豆排骨湯
材料 : 苦瓜 1-1/2磅、黃豆 4安士、排骨 1磅、生姜 4片
做法:
1. 苦瓜去核切成麻雀牌狀, 黃豆浸泡一會, 排骨汆水後衝洗干淨.
2. 湯煲內放入8碗水, 把所有材料放進, 大火煲滾後轉為小火煲一個小時, 加入適量鹽調味便可飲用, 湯渣撈起可沾醬油吃.
韭菜花炒土魷魚
材料: 韭菜花
12安士、土魷魚
10安士、紅蘿蔔花
6片、姜蒜片少許
調味: 雞湯
1/4杯、鹽
¼ 茶匙、糖
¼ 茶匙、胡椒粉
少許、粟粉
½ 茶匙
做法:
- 韭菜花切除1/4較老的莖部不要, 余下的切成4公分長度, 衝洗干淨.
- 土魷魚浸泡至軟身, 撕掉它的膜及魷魚骨, 再斜刀?成㰖核花紋, 切成小塊, 再用少許姜汁酒醃約15分鐘. 然後汆水晾干.
- 熱鑊下油, 放入姜蒜片, 紅蘿蔔花, 韭菜花一起炒, 加一湯匙水, 少許鹽兜勻一會, 再把魷魚回鑊, 攪勻調味汁液, 快手炒拌均勻, 贊少許紹酒便可上碟.
菠蘿彩椒炒肉片
材料: 菠蘿肉
8安士、青紅椒
各1安士、紫洋蔥
1安士、蒜片
2粒、瘦肉
10安士
調味: 茄汁
2湯匙、糖
1茶匙、蠔油
1茶匙、米醋
1茶匙、水
1/4杯、粟粉
1/2茶匙
做法:
- 瘦肉切片, 用少許鹽, 糖, 胡椒粉, 粟粉加水拌勻醃20分鐘, 最後拌入生油備用.
- 菠蘿肉切厚片, 青紅椒, 紫洋蔥切小角片, 用熱水焯熱約一分鐘, 撈起晾干.
- 熱鑊下油, 放入蒜片炒香, 把其他材料放進, 翻炒一會, 最後放入調味汁液快手炒勻便可上碟食用.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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