2015年12月27日
節目時長： 28’27”
主持人：梁師傅、石頭
忌廉汁燴火雞肉
(Turkey A La King)
材料 : 吃剩火雞肉 1磅、磨菇片 4 oz、洋蔥
半個、西芹
3 oz、甜紅椒
半個
調味 : 雞湯
1 杯、奶
3/4杯、忌廉奶
1/4杯、牛油 2 oz、面粉
2 oz、鹽 1/4茶匙、
胡椒粉 少許
做法:
- 火雞肉切粗粒, 洋蔥, 西芹, 甜紅椒切小粒.
- 熱鑊, 煮溶牛油, 把洋蔥 西芹, 甜紅椒, 磨菇片等炒香至軟, 加入面粉炒勻, 再放入雞湯, 牛奶拌勻，加入火雞肉, 中火一邊煮一邊攪拌均勻, 直至煮滾, 最後加入忌廉奶拌勻, 灑上一點番元西便可上桌
芡實北芪豬瘦肉湯
材料:芡實 2安士、北芪 12條、豬瘦肉 1磅、紅棗 6粒、生姜 3片
做法:
1. 芡實, 北芪, 紅棗(去核) 洗淨, 豬瘦肉切大塊, 汆水後與生姜一起放進湯煲內.
2. 湯煲內放入8碗水, 把所有材料放進, 大火煲滾後轉為小火, 煲約2小時, 調入適量鹽即可,
湯料可以撈起蘸醬油吃.
韓式韭菜煎餅
材料: 韭菜
2安士、蓮藕
3安士、韓國班戟混合粉
2杯、水
2杯
調味: 鹽
½ 茶匙、胡椒粉
¼ 茶匙
做法:
- 韭菜洗淨切粒, 蓮藕去皮後切小粒.
- 班戟粉加入水攪拌均勻, 加入韭菜, 蓮藕粒及調味料拌勻.
- 熱鑊下油, 用湯匙把粉漿分成小份放進, 輕輕放平, 煎至底部有金黃色, 反轉同樣煎至金黃, 便可盛出, 再繼續煎完粉漿為止.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
梁廚美食電子信箱：cookingshow@bayvoice.net
梁廚美食網站：chinesehomechef.com
梁師傅電子信箱：james.leung@bayvoice.net
