2015年12月25日
節目時長： 32’54”
主持人：梁師傅、石頭
大蒜山藥炒雞球
材料:
雞腿肉
2塊、 大蒜
1棵 、 山藥
1磅 、紅蘿蔔片
8片 、
蒜頭片
3粒
調味:
豆瓣醬 1湯匙 、
茄汁
1湯匙、
生抽
1茶匙、
糖
1/2茶匙、
粟粉
1/2茶匙 、
水
1/4杯
做法:
- 雞肉切厚件, 用鹽糖, 胡椒粉, 粟粉醃一會備用.
- 山藥洗淨連皮蒸半小時, 取出去皮切小厚件, 用油煎香備用.
- 熱獲落雞肉炒熟盛起, 爆香蒜頭, 大蒜紅羅白, 加入豆瓣醬, 茄汁炒香, 再放回雞肉, 山藥兜炒一會, 再加獻汁快手炒勻上碟.
合掌瓜粉絲蝦米冬菇滾湯
材料: 合掌瓜
2個、粉絲
1扎、蝦米
2安士、冬菇
3只、生姜
3片
做法:
- 合掌瓜刨皮後切小塊, 粉絲, 蝦米, 冬菇等分別用水浸泡至軟身.
- 熱鍋下少許油, 爆香姜片, 蝦米, 冬菇, 加入6碗水, 用中火煮15分鐘, 最後加入粉絲滾一會, 少許鹽調味便可食用.
雞腿菇土芹炒雞絲
King Oyster Mushroom w/ Chicken
材料 : 雞腿菇 12 oz、土芹 4 oz、雞胸肉 8 oz、紅蘿蔔絲 2 oz、姜蒜各少許
調味 : 雞湯 1/4杯、蠔油1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉, 麻油各少許、粟粉 1/2茶匙
做法 :
1、雞胸肉切絲, 用鹽, 糖, 胡椒粉, 粟粉加少許水拌勻醃15分鐘, 最後拌入少許油.
2、土芹去葉, 莖部切5公分長段, 洗浄. 雞腿菇切5公分段, 切片再切粗條.
3、熱鑊, 不用下油, 用白鑊把雞腿菇炒熱至稍微變軟, 盛起.
4、再熱鑊下油, 把雞絲炒熟, 撈起, 放入姜蒜爆香, 加入土芹紅蘿蔔絲, 下少許鹽及水, 炒一會, 放回雞腿菇, 雞絲炒勻, 加入調味汁液，快手兜勻便可上碟.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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