2015年7月3日
節目時長 ：30’50”
主持人 ：梁師傅、石頭
腰果西芹炒鮮百合
材料 : 西芹
4條、腰果
4 oz、鮮百合 4個、紅蘿蔔花
10片、蒜片, 姜片各少許
調味汁 : 水
1/4杯、冬菇精
1茶匙、鹽
1/4茶匙、糖
1/2茶匙、胡椒粉, 麻油各少許
做法:
- 西芹撕去筋, 斜刀切小片.
- 鮮百合剝去外層老片, 切去頭尾, 再剝開一瓣瓣, 洗干淨備用.
- 腰果炸至金黃脆身備用.
- 紅蘿蔔切花型, 以增添美感.
- 熱鑊下油一茶匙, 爆香姜蒜, 再放進西芹, 紅蘿蔔, 鮮百合翻炒一會, 加入調味汁, 猛火炒至汁液收干, 最後加入腰果兜勻便可上碟.
芝士焗乳酪蛋餅 Quiche Lorraine
材料 : 批皮
1塊(9吋)
饀料 : 煙肉
6條 、洋蔥絲
1/2個 、瑞士芝士絲
1/2杯 、雞蛋
3只 、鮮奶油
1杯、
鹽, 黑椒粉 少許 、肉豆蔻粉 少許
做法:
- 預熱烤箱425度, 把批皮舗好在批碟上, 入爐焗12分鐘, 取出稍微放涼.
- 再把烤箱轉為375度. 將煙肉煎好, 撕碎. 洋蔥絲炒至軟身, 放在批皮底部, 再放上芝士.
- 把雞蛋混合鮮奶油, 調味等攪拌均勻後倒進批內, 入爐焗30-35分鐘直至漲起及金黃色便可取出, 放涼五分鐘便可以切開八份食用.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
梁廚美食電子信箱：[email protected]
梁廚美食網站：chinesehomechef.com
梁師傅電子信箱：[email protected]
