2015年9月27日
節目時長：17’55”
主持人：梁師傅、石頭
柚皮燜排骨
材料：柚皮一個、排骨12安士、豆豉1茶匙、姜蓉、蒜蓉、蔥花、上湯適量
做法：
1、將處理過的柚皮切塊，排骨加適量醬油、糖醃制
2、燒熱油鍋，加姜蓉、蒜蓉、豆豉爆香，放入排骨炒至變色加入柚皮翻炒幾下，再倒入上湯，加入醬油、糖、麻油等調味，用慢火燜12分鐘即可。
柚皮的處理：
1、將柚皮用小刀削去表皮層，最好是保留一點點，這裡面含有極強的芸香味，雖然表皮層全部削除沒了苦澀，但芸香味卻也沒了，建議還是保留一點兒。
2、柚皮不用浸泡、漂洗過多，一般擠干水，浸泡；循環2次，足以清除苦澀味了。浸泡時間過長，讓柚皮的口感盡失。
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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