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2015年12月4日
節目時長：23’53”
主持人：梁師傅、石頭
西洋菜無花果鯽魚湯
材料:
西洋菜
4扎、
無花果
5粒、 鯽魚
2條、 豬踭肉
10安士、 生姜
3片
做法:
- 將西洋菜浸洗干淨, 無花果用水浸泡一會, 切開一半, 以便更易出味.
- 鯽魚去鱗去腸, 洗淨抹干水分, 慢火煎至兩面微黃, 盛出用紗布包扎好. 豬踭肉汆水.
- 湯煲內放入12碗水, 把所有材料放進, 大火煲滾後?為小火煲約2小時, 調入適量食鹽便可享用, 湯料可沾醬油吃.
生炒腊味糯米飯
材料:
腊腸
1條 、
潤腸
1條 、
腊肉
1/2條
、 冬菇
4只 、
蝦米
2安士 、
糯米
1磅
調味:
生抽
1茶匙
、水
1/2杯、
雞粉
2茶匙 、
麻油、胡椒粉適量
做法:
- 先將糯米用水洗淨, 浸過夜, 撈起瀝干水, 將一塊紗布舖在蒸籠上倒入糯米, 隔水大火蒸一小時至熟.
- 蝦米,冬菇用溫水泡軟切粒.
- 腊味用熱水滾3分鐘, 去除油膩, 切粒備用.
- 燒熱油鑊, 倒入腊味蝦米冬菇炒香, 加入糯米飯炒勻, 然後慢慢加入調味料兜勻, 最後加入元茜蔥上碟
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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