『粵』北海道海鮮鍋、合掌瓜甜竹燜火腩

2015年11月29日

節目時長： 16’06”

主持人：梁師傅、石頭

北海道海鮮鍋

材料:長腳蟹爪

1條、帆立貝

4粒、三文魚

2塊、小魷魚

2只、生蠔

4只、豆腐

1/2盒、雜菜包

1包、

海鮮湯包

1包

做法:

1. 所有海鮮類衝洗干淨, 蔬菜洗淨, 豆腐切小厚件.
2. 先把豆腐蔬菜放入鍋內, 加入海鮮湯煮滾, 再把海鮮放進, 煮熟後便可進食.
3. 跟隨一些醬油, 醋及辣椒醬沾食.

甜竹合掌瓜燜燒肉

材料: 甜竹

3安士、合掌瓜

2個、燒肉

1磅、姜蒜片

少許、蔥度

2條、黃豆醬

1茶匙

調味:

糖

1茶匙、胡椒粉

少許、粟粉

1茶匙加水1湯匙勾芡用

做法:

1. 甜竹用冷水浸泡至軟身, 剪成4公分長度備用. 合掌瓜去皮後切成厚片.
2. 熱鑊下少許油, 爆香姜蒜片, 黃豆醬, 放入燒肉翻炒至香味出來, 再放入合掌瓜炒一會, 加入一杯水, 調味料拌勻, 舖上甜竹片, 蓋上鍋蓋, 燜5分鐘.
3. 打開蓋, 放入蔥度, 用粟粉水勾芡, 便可上碟.

每周播出時間/頻段：

周五：7:1500pm – 8:00pm

周日：6:30pm – 7:00pm

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