2015年11月22日
節目時長：13’49”
主持人：梁師傅、石頭
焗火雞腿雜菜
材料:
火雞腿
4件( thighs 2, drums stick2 )、紅蘿蔔
4條、合掌瓜
2個、洋蔥
1大個、西芹
5條、薯仔
1大個
調味:
有味鹽(Seasoned Salt) 3湯匙、黑胡椒粉
1湯匙、白酒
1杯、雞湯
2杯
做法:
- 火雞腿洗浄抹干水, 在肉的部分劃上幾刀, 以便入味, 把有味鹽和黑胡椒粉均勻塗抹在雞腿上, 醃2小時.
- 將所有蔬菜切成大塊. 預開烤箱425*度, 焗盤舖上錫箔紙,.
- 把蔬菜舖在盤底, 雞腿在上, 倒入白酒, 雞湯, 放進烤箱烤25分鐘, 再把烤箱溫度降至350*度, 焗多20分鐘, 插入測熱針, 達到165度便熟. 取出雞腿, 蓋上錫箔紙保曖, 留起小部分蔬菜做伴碟用.
- 剩下的蔬菜連汁液一起放進攪拌機打爛做成汁醬, 調校好味道.
- 把雞腿起骨, 肉切成厚片, 蔬菜放碟中, 上面鋪上雞肉, 淋上汁醬便成.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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