2015年11月22日
節目時長：11’56”
主持人：梁師傅、石頭
南瓜雜豆湯
材料:
南瓜 (kabocha squash)
1個約2磅、紅腰豆 (kidney beans)
4安士、
雪蓮豆 (garbanzo beans)
4安士、枝豆 (edamarne)
3安士、洋蔥
1/2個、
橄欖油
1湯匙、清雞湯
4罐
調味 : 鹽
1茶匙、糖
1茶匙、胡椒粉
少許
做法:
- 南瓜去皮去籽, 切成粗粒. 罐頭豆類倒掉汁液後用清水衝洗干淨備用. 洋蔥切細粒.
- 鍋中放入橄欖油, 放入洋蔥炒香, 加入雞湯, 把南瓜放進, 中火煮15分鐘, 把1/3南瓜撈出, 再加入其它豆類, 煮多5分鐘.
- 把撈出的1/3南瓜用壓薯蓉器壓爛, 加進湯內拌勻, 調好味後便可上湯碟.
- 梁師傅小貼士
- 選用南瓜 (kabocha squash) 味道較甜及有南瓜味, 豆䫔可用罐頭, 枝豆 (edamarne)可用急涷產品.
- 這道湯經過我的改良, 舍棄原來的忌廉奶油濃湯做法, 用了營養豐富多纖維蛋白的豆類, 又健康又不肥膩.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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