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2015年11月13日
節目時長：33’06”
主持人：梁師傅/石頭
焗美國肉眼牛扒
材料: 美國肉眼牛扒
約3-4磅、西芹
4條、洋蔥
1個、紅蘿蔔
4條、薯仔
2個、牛肉湯
2罐
調味: Seasoned Salt
2湯匙、黑胡椒粉
1茶匙
做法:
- 預熱烤箱350*度. 把西芹, 洋蔥, 紅蘿蔔, 薯仔切成大塊, 美國肉眼牛扒用調味料塗抹均勻.
- 錫箔紙舖在焗盤上, 放上蔬菜, 牛肉湯, 放入烤箱先焗熱8分鐘, 然後再把牛扒放上, 先焗45分鐘, 再把牛扒反轉, 繼續焗多25分鐘, 這時取出測熱針, 在肉厚的部分中間插入, 溫度達到140*度(華氏), 是半生熟程度, 取出牛扒, 用錫箔紙蓋好, 讓它靜置10分鐘, 便可以切片擺盤了.
- 剩下來的蔬菜, 留起一些做塾底, 其余的連汁液一起, 放進攪拌機打成汁醬, 倒出調校好味道, 用來沾點牛扒食用.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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