- 霸王花紅蘿蔔排骨湯
材料:
霸王花 2 oz、排骨（豬骨）1.5 lbs、紅蘿蔔（去皮切塊） 2條、無花果 4粒、南北杏 1.5 oz、蜜棗 4粒、水 16杯
做法:
1.霸王花浸水泡軟。切去底部硬梗，撕丟花朵（若不介意，也可留下）。沖水洗淨，瀝乾水分，切段，備用。
2.排骨放入滾水中汆水，去血水和雜質。撈起，瀝乾水分。
1.把所有材料放入一大深鍋中，倒進 16杯水。大火煮滾後，轉中小火，煮2小時，即成。加鹽調味，趁熱享用。
* 梁師傅小貼士 *
霸王花又 名劍花，是廣東肇慶有名的特產,霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、除痰止咳的作用。其 次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，霸王花煲湯後，其味清 香、湯甜滑，深為”煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 凍芒果布甸(Mango Pudding)
材料:
芒果啫喱粉2盒（每盒85克）、熱水 225 毫升、冷開水 100毫升、鮮奶 175 毫升、淡奶 100 毫升、芒果 2個 (切粒)
做法:
1.將啫喱粉溶於熱水中，攪至完全溶解後，再入冷開水，再攪勻後待涼。
2.加入鮮奶和淡奶, 然後加入芒果粒。攪勻後倒入杯子內。放入雪櫃約 3小時凝固後便成。
3.食的時候，把盛芒果布甸的杯略略置熱水片刻，反轉倒在碟上。喜歡的話，可以加芒果及薄荷葉裝飾，或再加淡奶進食。
梁師傅小貼士 *
“淋上淡奶一起吃更香滑.
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
