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2015年9月20日
節目時長：32’48”
主持人：梁師傅/石頭
油條炒牛肉
材料:
油條
半條、扇面牛肉
8安士、白瓜
6安士、甘筍,姜蒜片
各少許(料頭)
調味:
雞湯
1/4杯、蠔油
1湯匙、糖
1/4茶匙、胡椒粉,麻油
少許、粟粉
1/4茶匙
做法:
- 扇面牛肉橫紋切片, 用少許生抽, 糖, 胡椒粉, 粟粉 加少許水撈勻醃20分鐘, 最後拌入少許生油備用.
- 白瓜去皮去瓤切薄片. 油條切薄塊, 放進烤箱焗脆備用.
- 熱鑊下油, 把牛肉放入炒熟盛出. 爆香料頭, 下白瓜加少許水炒一會, 再把牛肉回鑊, 攪勻調味汁液, 邊倒入邊炒勻, 最後加入油條拌勻上碟.
金銀菜羅漢果瘦肉湯
材料:
白菜干
4安士、大白菜
12安士、羅漢果
1個(小)、南北杏
1安士、豬瘦肉
1-1/2 磅
做法:
- 白菜干用清水浸泡至軟身, 清洗干淨, 剪短成三段備用.
- 大白菜掰開, 浸洗干淨. 羅漢果切開一半, 南北杏洗淨. 豬瘦肉切大塊, 汆水後洗淨.
- 湯煲內放入15碗水, 把菜干, 羅漢果, 南北杏, 瘦肉先放進, 大火煲滾後再轉為慢火煲一個半小時, 隨後再把大白菜加入煲多1小時, 以鹽調好味道便可食用. 湯渣可沾醬油吃.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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