2015年9月13日
節目時長：19’56”
主持人：梁師傅/石頭
竹笙麒麟素鵝
材料: 竹笙段
10片、冬菇片
10片、紅蘿蔔片
10片、素鵝片10片、介蘭遠10棵、素上湯
1杯
調味: 冬菇精
1/2茶匙、鹽
1/4茶匙、粟粉水少許勾芡用
做法:
- 把紅蘿蔔片釀進竹笙筒內, 用少量素湯滾煨一會撈出.
- 准備一只碟, 先放一片竹笙, 再放一片素鵝, 再一片冬菇, 如此類推, 重復把所有材料全部分成兩行排好, 放入蒸籠蒸三分鐘.
- 同一時間, 把介蘭遠用油鹽水灼熟. 煮滾素湯加調味, 粟粉水埋成琉璃獻.
- 取出蒸好的麒麟素鵝, 蘭遠拌邊, 琉璃獻汁淋上, 便可食用.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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