2015年9月11日
節目時長：35’27”
主持人：梁師傅/石頭
黃耳竹笙鼎湖上素
材料:
濕榆耳
4安士 濕黃耳
4安士 濕雪耳
4安士 濕竹笙
4安士 秀珍菇
8安士 熟冬菇
4安士 鮮竹筍
2安士 蘆筍
6棵(斜切段) 紅蘿蔔花
8片 菜遠
10棵 銀芽
2安士 調味:
齋上湯
2杯 冬菇精,鹽,糖
各少許 粟粉
1/4茶匙開水勾芡用
做法:
1. 各式菇耳,竹筍洗淨後, 先用姜汁酒焯水3分鐘, 撈起, 再用齋上湯加入少許冬菇精, 鹽糖滾 煨入味, 再加入梨筍煮一會, 留下少量湯汁, 加入粟粉水勾薄芡上碟.
2. 菜遠, 銀芽稍微炒熟後, 把銀芽圍伴在上素旁邊, 外圍再排放菜遠便成.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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