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2015年9月4日
節目時長：43’28”
主持人：梁師傅/石頭
照燒汁焗鱈魚排
Baked Sea Bass Steak w/ Teriyaki Sauce
材料:
鱈魚排
一塊約一磅半、蒜茸
3粒、照燒汁( Teriyaki Sauce)
3湯匙
調味:
蒜粉
1/2茶匙、鹽
1/2茶匙、胡椒粉
少量、白酒
1茶匙
做法:
- 鱈魚洗干淨, 用紙抹干水份, 備用.
- 把調味料塗抹均勻在魚排兩面, 最後放入照燒汁蒜茸在魚排上, 醃約30分鐘.
- 預熱烤箱375度, 約10分鐘, 至烤箱夠熱, 准備一焗盤, 下面舖上一層錫箔紙, 再放烤架在上, 然後把醃好的鱈魚放在架上, 放進烤箱, 焗20分鐘.
- 再把烤箱溫度調高至450度, 並轉為面火(Broil) , 其間要看住火, 以免過火變焦. 燒至魚身有金黃色便可取出上碟
海鮮菇蘆筍炒肉片
材料:
海鮮菇
1包、蘆筍
6條、豬肉片
12安士、紅蘿蔔花
數片
、姜蒜片
少許
調味:
雞湯
1/4杯、糖
1/4茶匙、胡椒粉, 麻油
各少許、粟粉
1/2茶匙
做法:
- 海鮮菇切去尾段根部, 撕開衝洗干淨. 蘆筍切去三份一尾段老梗, 刨掉少許皮, 斜切片備用.
- 豬肉切片, 用鹽, 胡椒粉, 粟粉加少許水拌勻醃15分鐘. 最後拌入少許生油.
- 熱鑊下油, 放入肉片炒至熟盛出. 放進少量水, 把蘆筍, 紅蘿蔔花焯熟撈出晾干.
- 再次熱鑊下油, 放入姜蒜片爆香, 加入海鮮菇翻炒一會, 把肉片, 蘆筍回鑊, 攪勻調味汁, 快手兜勻便可上碟.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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