2015年8月23日
節目時長：33’21”
主持人：梁師傅/石頭
西洋參冬瓜野鴨湯
材料: 西洋參
1.5安士、冬瓜
2磅、野鴨
1只約1-1/4磅、石斛
1安士、眉豆
3安士、紅棗
5粒、生姜
3片
做法:
- 各種材料清洗干淨, 紅棗去核, 冬瓜去瓤後連皮切大塊. 野鴨洗淨切大塊, 汆水後衝洗干淨備用.
- 湯煲內放進15碗水, 把所有材料(除冬瓜外)放入煲內, 大火煮滾後轉為小火煲5小時, 再放入冬瓜繼續煲多1小時, 放入適量鹽調味, 野鴨可撈起拌醬油吃.
Xo醬蒲瓜炒蛤蜊
材料:
蒲瓜
12安士、蛤蜊
1-1/2磅、姜, 蒜, 干蔥片
各少許、紅辣椒
少許、Xo醬
1湯匙
調味:
蠔油
1湯匙、糖
1/2茶匙、胡椒粉, 麻油
少許、粟粉
1/2茶匙、水
1/3杯
做法:
- 蛤蜊用滾水煮至剛開口, 撈出過冷水, 取出蜆肉備用.
- 蒲瓜去皮, 去瓤後切成小塊, 用油鹽水煮10分鐘撈起.
- 熱鑊下油, 爆香辛香料, Xo醬, 加入蜆肉翻炒一會, 再放回瓜片, 攪勻調味汁液, 邊倒入邊翻炒均勻, 便可上碟.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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