2015年8月21日
節目時長：36’51”
主持人：梁師傅/石頭
雙色啫喱凍
Jelly Cake in Two Colours
材料:
A.橙味啫喱粉
4安士、大菜絲/條
2條 (用水浸透)、淡啫喱粉
2茶匙(用2湯匙水開勻)、水
1/2杯
B. 蛋白
2只、沙糖
2湯匙、鮮奶油
4安士(打起)
做法:
- 大菜絲浸透後隔去水分, 用水半杯煮溶, 加入橙味啫喱粉及一半淡啫喱水攪勻, 倒入模型內, 放進雪櫃雪至凝固.
- 將蛋白打起, 加糖打至結實, 加入已打起之鮮奶油及余下之淡啫喱水, 然後倒在巳凝固之橙啫喱面, 再放入雪櫃雪至凝固, 變成兩種色, 取出切片便可.
蟹肉冬茸羹
材料:
冬瓜粒
12安士、鮮蟹肉
3 安士、金寶雞湯
1 罐、清水
1 罐、蛋白
1只
調味:
鹽
1/4荼匙、胡椒粉
少許、粟粉
1湯匙開水(勾獻用)
做法:
- 冬瓜粒用雞湯煲腍.
- 連湯帶瓜一起用攪拌機打爛.
- 用煲煮滾, 加入蟹肉, 調味, 粟粉水勾獻.
- 慢慢倒入蛋白, 拌勻後倒進湯碗內, 灑上少許火腿茸裝飾即成.
每周播出時間/頻段：
周五：7:00pm – 8:00pm
周日：6:00pm – 7:00pm
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