- 松子炒海鮮粒
材料：
松子兩安士，紅椒粒兩安士，青瓜六安士，蘑菇粒四安士，薑蒜蓉少許，生菜片七片。帶子六安士，蝦仁六安士，魷魚四安士，全部切粒。
調味：
水1/4杯，烹大師一茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉麻油少許，粟粉1/2茶匙，沙茶醬兩茶匙。
做法：
1.所有蔬菜粒切成同樣大小粒狀，海鮮粒同樣切大小粒形狀，海鮮粒用少許薑汁酒拌勻醃15分鐘，飛水備用。
2.熱鑊下油，爆香薑蒜蓉沙茶醬，放入蔬菜粒炒一會，再加入海鮮粒，攪勻調味汁液，一邊倒入一邊兜勻，便可上碟擺盆用。
3.生菜片預先剪成圓形小塊，然後把海鮮粒放上菜片，再放上松子粒在上，便可享用。
* 梁師傅小貼士 *
4.整個菜的特色是爽口，香脆，顏色漂亮，引人垂涎欲滴啊。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 北芪黨參淮山杞子煲鮑魚豬展
材料：
北芪兩安士，黨參兩安士，淮山1.5安士，杞子一安士，急凍有殼鮑魚八隻，豬展1.5磅，無花果四粒，陳皮一個。
做法：
1.北芪黨參淮山陳皮無花果先用水洗乾淨後再浸泡15分鐘備用。
2.急凍鮑魚是智利出品，養殖紅鮑魚，每隻四安士重連殼，用小刀將鮑魚挖出，用鹽擦洗乾淨後備用。豬展切大塊，用薑汁酒飛水，加入鮑魚一起，撈起清洗乾淨備用。
3.湯煲內放入16碗水，放入所有材料除杞子外，大火煲滾15分鐘後再轉為小火煲兩小時，再加入杞子煲多10分鐘，加鹽調味便可食用，鮑魚及豬展可撈出沾點醬油吃。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 雪燕紅棗冰糖燉鵪鶉蛋
材料：
發好雪燕 八安士, 紅棗去核六粒, 冰糖2 安士, 鵪鶉蛋12隻.
做法：
1.鵪鶉蛋用水煮熟後去殼備用.
2.水3杯在鍋中煮滾, 放入雪燕, 紅棗, 冰糖煮十分鐘後, 加入鵪鶉蛋煮5分鐘便可食用。
* 梁師傅小貼士 *
雪燕是由雪燕樹內植物木髓分泌物提煉出來，是在印度及馬來西亞等地出產，有補水，潤腸，減脂的功效。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
