- 黃豆醬栗子炆排骨
材料：
黃豆醬兩湯匙，急凍栗子肉一磅，排骨一磅，西芹六安士，甜紅椒三安士，薑蒜乾蔥少許。
調味：
糖一茶匙，生抽兩湯匙，麻油半茶匙，粟粉水兩湯匙。
做法：
1.急凍栗子解凍後清洗乾淨備用，排骨用少許生抽糖粟粉醃10分鐘備用。西芹紅椒切小塊
2.熱鑊下油，放入排骨煎香，再加入薑蒜乾蔥爆炒一會，再加入黃豆醬，栗子肉，加入水三杯，砂糖及生抽拌勻後蓋上蓋子，中火炆25分鐘，直至排骨夠腍，再用粟粉水勾芡，便可上碟食用。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
++++++++
- 西洋菜羅漢果陳腎燒豬骨湯
材料:
西洋菜三紮， 紅蘿蔔12安士，羅漢果半個， 大陳腎三個，燒豬骨1磅， 薑三片，南北杏共兩安士。
做法:
1.西洋菜先用清水，落少許鹽浸泡約十五分鐘， 再撈起洗多兩次，撈起備用。
2.陳腎用薑汁酒飛水， 撈出備用。 南北杏及紅棗(去核) 浸泡洗乾淨。
3.湯煲內放入15碗水， 先放入陳腎，燒豬骨， 紅蘿蔔， 南北杏，羅漢果，薑， 大火煲滾十五分鐘之後用中火煲 45分鐘， 撈出陳腎，切片後再放回湯煲內， 同時放入西洋菜，再煲多90 分鐘， 湯渣可以撈出，沾點醬油吃， 因為陳腎有些鹹味， 試味後纔好下鹽調味。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
