- 咖喱山藥青蘋果牛肉丸
材料：
山藥八安士，青蘋果四個，紅蘿蔔兩條，牛肉丸12安士。
調味：
日本咖喱磚（中辣）三小塊，糖半茶匙，薑蒜蓉少許。水四杯。
做法：
1.青蘋果去掉芯連皮切粗粒，山藥去皮後切小段，紅蘿蔔切小塊，牛肉丸每粒切成一半備用。
2.熱鑊下油，爆香薑蒜蓉，山藥，青蘋果，紅蘿蔔，兜炒一回會後加入四杯水，再加入牛肉丸，蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘，再加入咖喱小塊及糖，慢慢攪拌煮至稠滑便可。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 蕎麥酸奶雞肉飯
材料：
蕎麥一杯，水兩杯煮20分鐘成飯。
雞柳肉六安士，洋蔥半個，薯仔一個，紅蘿蔔一條， 蔥兩條切粒。
調味：
酸奶四安士，鹽半茶匙，胡椒粉少許，（牛油兩安士煮好飯後拌入。）
做法：
1.蕎麥加入水煮成飯後，加入少許鹽及牛油拌勻備用。
2.雞柳肉切粒，用少許鹽胡椒粉粟粉水拌勻20分鐘備用。
3.薯仔，紅蘿蔔切粗粒，洋蔥切粒。
4.熱鑊下油，先把雞肉炒熟取出，再炒香洋蔥至金黃色，加入薯仔紅蘿蔔，水兩杯煮5分鐘，再加入炒熟的雞肉拌勻之後調味，加入酸奶後，再加入之前煮好的蕎麥飯內拌勻便可享用。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 黑白木耳素菜
材料:
水發黑木耳(Black Fungus) 4安士, 水發白木耳(White Fungus) 6安士， 馬蹄(Water Chestnut) 8粒，蓮藕(Lotus root) 6安士，甜豆(Sugar peas) 4安士， 蘆筍(Asparagus) 4安士， 濕腐竹(Bean Curd) 12安士， 杏鮑菇(King trumpet mushroom) 8安士， 紅蘿蔔(Carrot) 3安士， 韓國黃豆醬(Yellow bean paste) 4湯匙。
調味:
素蠔油兩湯匙， 紅麴醬油2湯匙， 糖兩湯匙， 胡椒粉麻油少許， 清水四杯, 粟粉兩湯匙開水勾芡用。
做法:
1.馬蹄，蓮藕去皮切片， 甜豆撕去頭尾及旁邊根部，蘆筍切掉三分一根部，再刨去少少皮，再切成小段備用。
2.黑白木耳，馬蹄，蓮藕一起用薑汁酒焯水一分鐘，撈出備用。
3.熱鑊下油， 放入黃豆醬爆香， (預先用熱水三湯匙稀釋)， 之後加入黑白木耳，馬蹄，蓮藕炒香 ，放入清水及調味料， 煮滾後蓋上鍋蓋， 煮約三分鐘， 再加入腐竹，甜豆，盧筍，紅蘿蔔，攪拌均勻，再煮多兩分鐘， 然後用粟粉水勾芡， 便可上碟食用。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
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