- 秋葵雞肉沙律
材料：
秋葵四安士，雞胸肉四安士，西蘭花10朵，紅蘿蔔片兩安士，四季豆兩安士，腰果一安士。
調味：日式焗芝麻沙律醬三湯匙。(Deep-Roasted Sesame Dressing)
做法：
1.秋葵去頭尾，再切成小段，西蘭花切小朵, 洗乾淨備用，紅蘿蔔切片，四季豆撕掉頭尾洗乾淨備用。
2.秋葵，西蘭花，四季豆，紅蘿蔔一起用油鹽水灼熟備用，撈起放涼。
3.雞胸肉用少許鹽, 胡椒粉抹勻後，用烤箱375度火焗15分鐘，取出放涼後再切成粗粒。
4.在一個大碗內，把所有材料放進，加入芝麻沙律醬拌勻後，放在碟上，放上腰果便可食用。
*梁師傅小貼士 *
*如果是吃素的，便不要放雞肉，那樣就是蔬菜沙律了。
*日式芝麻醬. Deep-Roasted Sesame Dressing.
*Products in USA. (KEWPIE)
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
++++++++++++++++
- 大蒜蕃茄紅蘿蔔煲羊脊骨湯
材料：
大蒜兩棵，大蕃茄三個，紅蘿蔔兩條，粟米兩條，羊脊骨三磅，姜兩大塊，蕃茄湯一罐。
做法：
1.大蒜切開一半連葉一起沖洗乾淨泥沙，切大段備用。紅蘿蔔去皮後切滾刀大塊，粟米切成三小段，（蕃茄切小塊後下）。羊脊骨切除肥油洗乾淨後，用薑汁酒出水煮五分鐘，撈出沖洗乾淨。
2.湯煲內放入16碗水，把所有材料（除番茄外），放進煲內，大火煲滾後15分鐘，轉為小火煲多兩個小時，最後加入蕃茄及番茄湯煮多10分鐘後，加鹽調味後便可享用，湯渣可撈出沾點醬油吃。
3.此湯味道酸甜可口，有一點點騷味，但不太重，可以接受的，因為有蕃茄及番茄湯關係，亦有很多的薑可以闢除騷味。羊骨有補鈣作用，喝後全身發暖。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
