- 沙茶帶子蝦乾粉絲煲
材料：
帶子12安士，蝦乾三安士，龍口粉絲兩紮，大蒜一棵，薑蒜蓉少許。
調味：
沙茶醬兩湯匙，糖一茶匙，生抽兩茶匙，老抽一茶匙，（另外一茶匙老抽浸粉絲用），胡椒粉麻油少許，生粉水一湯匙。
做法：
1.蝦乾，粉絲用水浸泡半小時至軟身備用。帶子洗乾淨後用胡椒粉，薑汁酒生粉醃15分鐘備用。
2.大蒜切掉一半綠色葉不要，白色部份要切開沖洗乾淨沙泥之後，再切成小段備用。
3.預備一個瓦煲燒熱備用。燒熱兩杯水，倒入粉絲內，加入老抽一茶匙浸泡5分鐘備用。帶子飛水後瀝乾備用。
4.熱鍋下油，爆香薑蒜，沙茶醬，大蒜蝦乾等等，贊酒加入雞湯煮3分鐘後，再加入帶子及調味料，粉絲瀝乾水份後加入材料中拌勻，再加入生粉水兜勻後便可倒入已燒熱的瓦煲中，煮滾後便可上桌食用。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 蟲草花淮山茯苓薏米湯
春天濕氣重，宜加強去濕、健脾。脾臟運作順暢，身體排濕的能力便提升，體內的濕氣減少，自己降低疲倦感覺。蟲草花淮山茯苓薏仁湯有助健脾去濕，補益肝腎。
蟲草花淮山茯苓薏米湯材料
4人分量 煲2小時 (慢燉鍋 Slower cooker)
材料︰
蟲草花0.5 oz、淮山1oz、茯苓1oz、紅蘿蔔2條、蓮子1oz、生熟薏米各1oz、圓肉1oz, 水8杯、鹽適量.
各自的功效簡略︰
蟲草花︰益肝腎、化痰
淮山︰益氣、養陰、補脾
茯苓︰滲濕、健脾、安神
薏米︰滲濕、健脾、除痹、清熱
蓮子︰益腎、補脾、養心
紅蘿蔔︰健脾、化滯、治咳
