[ss_player] 材料 : 鱸魚 一條 大蔥 生姜 蒸魚豉油 鹽 辣椒 做法 : 1、先將魚洗干凈,然后在魚脊骨處切開,以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形 2、用少許鹽將魚腌一會,撒上姜絲、蔥絲均勻鋪在魚身上 3、蒸鍋水開后,再將魚入鍋,蒸8至9分鐘熄火拿出 4、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開 5、將盤中水倒掉,將燒熱的調料倒入盤中 6、撒上蔥絲 7、最后燒熱油澆魚身上,撒紅剁椒裝飾即可 小貼士: 1. 蒸魚時,如果在魚身下用蔥段墊高魚身,這樣魚會蒸的更透徹 2.蒸魚的水一定要倒掉