[ss_player] 雙醬鴨翅 食材:鴨翅8對 醬料:海鮮醬、甜面醬各30克,芝麻油適量。 調料:八角一個、青蔥3根、姜片20克、料酒30克、精鹽適量。 做法: 1)鴨翅入鍋加清水與鴨翅持平,大火煮3分鐘。 2)將煮過的鴨翅撈出,其湯棄之。 3)鍋內加水與鴨翅持平,加入調料中火煮至鴨翅軟而不爛。 4)將醬料混合于煮好的鴨翅中,大火煮至湯汁粘稠為止。 5)關火晾涼出鍋裝盤即可上桌。 小貼士:最后鴨翅收汁時小心糊鍋底,時常用筷子輕輕攪拌。如果買不到鴨翅中,全鴨翅也可以如此炮制。