2017年7月7日
節目時長:31’47”
主持人:梁師傅、石頭、芬妮
夏枯草白豆豬橫脷湯
材料:夏枯草
2安士、白豆
2安士、豬橫脷
2條、陳皮
1/2塊、蜜棗
4粒
做法:
1、夏枯草, 白豆, 陳皮洗淨, 稍浸泡, 豬橫脷切除脂肪後, 洗淨汆水.
2、湯煲內放入10碗水, 把所有材料放進, 大火煲滾後轉為小火煲兩個小時, 加少量鹽調味便可飲用.
•梁師傅小貼士 *
•盛夏湯飲多為解暑清熱祛濕之品, 但間中也應適時補充一些滋潤之品, 以保持一種養生的動態平衡. 此湯氣味先苦後甘, 具有清實熱, 降虛火, 養肝陰, 滋脾胃之功效, 不膩不燥又滋補, 不失為一款當時得令的湯水.
•夏枯草性寒, 味辛, 苦, 入肝, 膽經, 功能清肝明目, 消腫散結.
•白豆即黃豆, 大豆, 功能清熱解毒, 利水消腫, 是營養豐富, 含蛋白質極高的食品. 豬橫脷即豬的胰臓, 性平味甘, 功能益肺潤燥, 健脾生津, 陳皮功能化氣去膩, 諸物合而為湯, 共成滋潤清熱的湯水.
有機絲瓜炒洋蔥雲耳
(素菜)
材料:有機絲瓜 一磅半, 濕雲耳3安士, 洋蔥半個, 乾蔥三粒,姜片少許。
調味:李錦記調味雞汁 一湯匙, 李錦記舊庒蠔油 一湯匙, 糖四分一茶匙, 胡椒粉少許, 粟粉四分一茶匙, 水四分一杯。
做法:
1、絲瓜去皮 切成滾刀小塊。
雲耳汆水, 洋蔥切粗絲, 乾蔥切小片。
2、熱鑊下油 一湯匙, 放入絲瓜, 加一湯匙姜汁酒及一湯匙水, 炒約1分鐘盛出。
3、再熱鑊下油 一湯匙, 爆香洋蔥乾蔥至微黃,加入雲耳略炒, 再加入絲瓜,攪勻芡汁,快手兜勻便可上碟。
•梁師傅小貼士 *
•在農產市場買到一些有機絲瓜, 樣子不一樣, 外皮較為光滑, 沒有凸凹條紋, 瓜瓤很少, 口感比較清甜爽脆. 健康素食.
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