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  • 【梁廚美食】 蟲草花芡實毛瓜煲豬腱湯 (4人份量 )

    【梁廚美食】 蟲草花芡實毛瓜煲豬腱湯 (4人份量 )

    主持人:梁師傅、石頭 材料:蟲草花2oz、芡實2oz、扁豆2oz、元肉1oz、毛瓜2條、豬腱1 1/2磅 做法: 豬腱切大塊,氽水后沖洗乾凈. 蟲草花,芡實,扁豆等沖洗乾凈,用清水浸泡二十分鐘. 毛瓜去皮后切大塊. 將所有材料放入湯煲內,加入清水16碗,先用武火燒【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-04-26
  • 【梁廚美食】香橙蜜汁排骨

    【梁廚美食】香橙蜜汁排骨

    主持人:梁師傅、石頭 材料:排骨2磅、香橙4個、蜜糖1湯匙 醃料:糖1茶匙、鹽1茶匙、蒜蓉1茶匙、姜蓉2茶匙、雞粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙攪勻 汁料:鮮榨橙汁1杯、蜜糖1湯匙、橙皮刨絲1茶匙、清水2湯匙、生粉1.5茶匙 做法: 1、將排骨洗凈吸乾【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-04-24
  • 【梁廚美食】 XO魚漿釀鮮冬菇燒豆腐

    【梁廚美食】 XO魚漿釀鮮冬菇燒豆腐

    主持人:梁師傅、石頭 材料:魚漿1盒、鮮冬菇1盒、日本燒豆腐1盒、陳皮碎1茶匙、芫荽,蔥共1湯匙、姜粒1茶匙、胡椒粉,麻油少許 調味:水1杯、蠔油1湯匙、糖1/4茶匙、生抽1茶匙、XO醬1茶匙、粟粉1茶匙 做法: 1、陳皮用暖水浸軟,切碎備用,芫荽、蔥切碎,加入魚漿內,再加胡【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-04-19
  • 【梁廚美食】 杞子冬菇花生雞腳湯

    【梁廚美食】 杞子冬菇花生雞腳湯

    主持人:梁師傅、石頭 材料:杞子1安士、冬菇3安士、花生4安士、眉豆2安士、雞腳10只、豬骨12安士、生姜3片 做法: 1. 將各種配料洗凈,浸泡一會,冬菇去蒂;雞腳斬去趾甲,豬骨洗凈,一同氽水. 2. 準備湯煲,放入12碗水,把所有材料放進,猛火煲滾,再轉為小火續煲三小時,【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-04-17
  • 【梁廚美食】黃豆芽炒銀魚乾

    【梁廚美食】黃豆芽炒銀魚乾

    主持人:梁師傅、丹丹 材料:大豆芽菜半磅、銀魚乾2oz、姜絲1湯匙、紅辣椒絲1只、蔥絲少許 調味:生抽1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉,麻油各少許、鎮江醋1湯匙(后落) 做法: 1. 銀魚乾洗凈,加少許姜絲,生油隔水蒸10分鐘. 2. 大豆芽菜摘去尾部須根,洗凈【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-04-15
  • 【梁廚美食】豆瓣醬茄子燒海參

    【梁廚美食】豆瓣醬茄子燒海參

    主持人:梁師傅、石頭 材料:海參12安士、茄子1磅、蘆筍、5條、姜蒜茸少許、芫荽碎少許 調味:豆瓣醬1湯匙、茄汁2湯匙、糖、1茶匙、、胡椒粉,麻油各少許、粟粉水少量 做法: 海參切成骨牌型,用姜汁酒焯水5分鐘,撈起再用蔥蒜起鑊,贊酒并加入雞湯滾煨10分鐘以便入味,撈起備用. 【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-04-12
  • 【梁廚美食】蜜味叉燒

    【梁廚美食】蜜味叉燒

    主持人:梁師傅、丹丹 材料:梅肉2-3磅 糖漿:水2安士、沙糖6安士、麥牙糖12安士(一起煮溶) 醃料:糖4湯匙、鹽1/2湯匙、生抽1/2杯、乾蔥碎2粒、沙姜粉1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、麻油1茶匙、玫瑰露2湯匙、顏色水(橙黃)適量 做法: 1. 梅肉改成1吋厚,長條【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-04-10
  • 【梁廚美食】合桃黑豆西施骨湯

    【梁廚美食】合桃黑豆西施骨湯

    材料:合桃4oz、黑豆4oz、西施骨2磅、蜜棗6粒、陳皮1塊、蜜棗6粒、陳皮1塊 調味:鹽適量 做法: 1. 合桃,黑豆沖洗乾凈,用凍水浸泡半小時備用. 2. 西施骨氽水,洗凈.蜜棗,陳皮洗乾凈. 3. 湯煲加水,將所有材料放進,大火煲滾后轉小火煲2小時,加鹽調味便是一【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-04-09
  • 【梁廚美食】芝士梳夫厘 Cheese Souffle

    【梁廚美食】芝士梳夫厘 Cheese Souffle

    主持人:梁師傅 石頭 丹丹 材料:5oz Swiss Gruyere Cheese、雞蛋3個、2T butter、2T flour、1C reg.Milk、1tsp mustard、salt & pepper、3T parmesan cheese 做法: 蛋白,蛋黃分開,Gru【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-04-06
  • 【梁廚美食】蠔豉淮山芡實老鴨湯

    【梁廚美食】蠔豉淮山芡實老鴨湯

    主持人:梁師傅 材料:芡實2安士、淮山2安士、蠔豉8安士、光鴨1只約11/2磅、生姜3片 做法: 蠔豉淮山芡實洗凈,用清水浸泡半小時. 光鴨洗凈后切大塊,氽水. 用一湯煲,放進12碗水,放入所有材料,大火煲滾,再轉為小火煲2個半小時,加入適量鹽調味便可飲用,鴨肉和蠔豉可【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-04-03
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