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  • 【梁廚美食】椰汁南瓜炆臘鴨

    【梁廚美食】椰汁南瓜炆臘鴨

    主持人:梁師傅 材料: 小南瓜1個, 臘鴨半只, 干蔥4粒, 蒜片3粒, 青蔥2條, 椰汁8oz, 水12oz 調味: 鹽1/2茶匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許 做法: 1. 南瓜去皮去籽,切成大塊. 2. 臘鴨斬件,氽水,目的是去除油膩及減輕咸味. 3【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-02-24
  • 【梁廚美食】日式鹽燒鯖魚

    【梁廚美食】日式鹽燒鯖魚

    主持人:梁師傅 材料: 鯖魚 2片, 檸檬 1個, 白蘿卜 10安士, 椰菜 4安士 調味: 海鹽 1/4茶匙, 黑胡椒粉少許. 淡醬油 1湯匙 做法: 1. 預熱烤箱400*度. 2. 用鹽,黑胡椒粉涂抹均勻在鯖魚肉身上,搾入少許檸檬【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-02-22
  • 【梁廚美食】三杯雞

    【梁廚美食】三杯雞

    主持人:梁師傅 石頭 材料: 黃毛雞1只, 紅蔥頭6粒, 蒜頭6粒, 姜3片, 九層塔4棵 調味: 花雕酒1小杯, 生抽1小杯, 陳醋1小杯, (1小杯=1/4量杯) 老抽少許, 黃糖1茶匙, 麻油1湯匙, 玫瑰露酒1茶匙 做法: 1. 【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-02-18
  • 【梁廚美食】鮮蟹肉釀磨菇

    【梁廚美食】鮮蟹肉釀磨菇

    主持人:梁師傅 材料: 鮮蟹肉 6安士 鮮磨菇 1磅 青蔥 5條切碎 意大利混合香草1/2茶匙 黑胡椒粉 少許 巴馬臣芝士粉 1/4杯 美乃滋(mayonnaise) 1/3杯 (灑在醸饀料上) 巴馬臣芝士粉 3湯匙 紅椒粉 1/4茶匙 做法: 【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-02-10
  • 【梁廚美食】涼拌海蜇介末雞絲

    【梁廚美食】涼拌海蜇介末雞絲

    主持人:梁師傅、石頭、丹丹 材料: 海蜇頭14安士、英國青瓜1/2條、熟雞絲6安士、紅椒絲,芫荽各少許、芝麻1茶匙 調味:有味鹽1茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、米醋2茶匙、青介末油1茶匙 做法: 1. 海蜇頭切絲,用滾水燙約5秒,倒出浸泡冷水約4小時,每小時換水一次,至發漲無【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-02-08
  • 【梁廚美食】 菜片白鴿崧

    【梁廚美食】 菜片白鴿崧

    主持人:梁師傅 石頭 材料: 白鴿 1隻 鴨肝腸 2條 馬蹄 8粒 沙葛 4oz 乾蔥 1粒 蒜頭 4粒 薑 1oz 蔥2條(切成粒), 留下一些灑在鴿崧上 生菜片 8片 松子 1oz 海鮮醬 2湯匙 調味汁: 水 1/4杯 蠔油 1茶匙 生抽 1【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-02-06
  • 【梁廚美食】白雲鳳爪

    【梁廚美食】白雲鳳爪

    主持人:梁師傅 石頭 材料: 去大骨大雞腳1磅 薑2塊 蔥2棵 八角,花椒各少量 白醋2湯匙 醃鳳爪汁液: 米醋2杯 水1杯 沙糖6oz 酸梅子4粒 紅辣椒2隻開邊 以上材料煮溶後攤凍 蘸汁料: 留起以上醋汁約半杯,加入 蒜茸1茶匙 紅辣椒1【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-02-03
  • 【梁廚美食】 海鮮菇扒玉子豆腐

    【梁廚美食】 海鮮菇扒玉子豆腐

    主持人:梁師傅 石頭 材料: 海鮮菇 1包、玉子豆腐 1條、紅蘿蔔片少許、蒜茸少許、白菜仔 8棵 調味: 素上湯 1杯、素蠔油 1湯匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉,麻油少許、粟粉1茶匙開水勾芡 做法: 1. 海鮮菇切除根部,撕開後畧為沖洗乾淨,瀝亁【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-02-01
  • 【梁廚美食】猴頭菇北芪黨參燉竹絲雞

    【梁廚美食】猴頭菇北芪黨參燉竹絲雞

    主持人:梁師傅石頭 材料: 猴頭菇 3oz、北芪 2oz、黨參 2oz、竹絲雞 1隻、紅棗 10粒、圓肉 1oz、杞子 1oz 做法: 1. 猴頭菇用水搓洗乾淨,再用清水泡10分鐘,連水一起放入湯煲內. 2. 北芪黨參圓肉杞子沖洗乾淨,紅棗去核,一起放進湯【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-01-30
  • 【梁廚美食】 鮑魚海味一品煲

    【梁廚美食】 鮑魚海味一品煲

    主持人:梁師傅 材料: 即食鮑魚 1罐頭(6隻) 煮熟冬菇 6隻 濕花膠 12件 濕海參 12件 白菜苖12oz 調味: 蠔油 1湯匙 糖 1/4茶匙 胡椒粉 少量 麻油 少量 粟粉 1茶匙 + 水埋獻用 做法: 1. 即食鮑魚開罐後,連汁【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-01-25
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