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  • 【梁廚美食】凍芒果椰汁西米布甸

    【梁廚美食】凍芒果椰汁西米布甸

    主持人:梁師傅、石頭、芬妮 材料:西米半杯,椰汁一杯半,清水一杯半,糖半杯,芒果兩只切粒 做法: 1、西米先用水浸透約一小時.把水,椰汁,糖放進鍋里,用中火煮熱. 2、西米隔去水份,加入鍋內,不斷攪拌,煮至西米熟透,再加入芒果粒攪拌均勻,關火。 3、準備六個玻璃小碗,把【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-06-25
  • 【梁廚美食】XO醬蘆筍炒螺片

    【梁廚美食】XO醬蘆筍炒螺片

    主持人:梁師傅、石頭、芬妮 材料:蘆筍8安士,螺片6安士,紅蘿卜片8片,姜蒜乾蔥片各少許,xo醬兩湯匙 調味:雞湯四分一杯,蠔油一湯匙,糖四分一茶匙,胡椒粉麻油各少許,粟粉二分一茶匙. 做法: 1、蘆筍切去四分一段根部,刨除小許皮,切段。紅蘿卜切花片。 2、智利螺頭切去【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-06-21
  • 【梁廚美食】黑松露醬焗蝦多士

    【梁廚美食】黑松露醬焗蝦多士

    主持人:梁師傅、石頭、芬妮 材料:幼身法國面包(sour dough baguette)斜切成1cm厚塊(共8塊)、 21/25中蝦8只,去殼留尾,開背后去腸,(注意要切得比較深一些才容易攤平)。洗乾凈后索乾水,用少許鹽,胡椒粉,粟粉醃味15分鐘. 黑松露醬兩茶匙。 雞蛋糊漿【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-06-18
  • 【梁廚美食】龍蝦茘枝沙律

    【梁廚美食】龍蝦茘枝沙律

    主持人:梁師傅 石頭 丹丹 材料: 龍蝦尾2條、茘枝18粒、芒果1隻、奇異果4個、士多啤梨6粒 罐頭水蜜桃1罐、番元西少許裝飾用 調味: 沙律醬6湯匙、甜煉奶1湯匙、檸檬1茶匙 做法: 1. 龍蝦尾解凍後,用清水加薑蔥煮熟,放涼後去殼切片備用. 【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-06-16
  • 【梁廚美食】霸王花蜜棗豬骨湯

    【梁廚美食】霸王花蜜棗豬骨湯

    主持人:梁師傅、石頭 材料:霸王花4oz、蜜棗5粒、南北杏1oz、豬骨1磅半 做法: 1. 霸王花用手握住倒轉拍打以除去砂粒,用冷水浸泡約一小時,沖洗乾凈,再用剪刀剪龂為三段,因為花莖比較長,煲起來與食用都較方便. 2. 蜜棗南北杏洗凈,豬骨氽水后再沖洗乾凈備用. 3.【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-06-12
  • 【梁廚美食】叻沙醬龍蝦炆伊面

    【梁廚美食】叻沙醬龍蝦炆伊面

    主持人:梁師傅、石頭、芬妮 材料:龍蝦1只(1-1/2磅)、伊面1個、蘆筍3棵、菠蘿4安士、紅椒1/4個、洋蔥1/4個、姜,蒜,乾蔥片各少許、芫荽,蔥少許(裝飾用) 調味:叻沙醬3湯匙、雞湯1罐、清水2杯、生抽1湯匙、黃沙糖1湯匙、椰奶4安士 做法: 1. 龍蝦斬大件,洗凈備【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-06-09
  • 【梁廚美食】荷葉臘腸蒸雞

    【梁廚美食】荷葉臘腸蒸雞

    主持人:梁師傅、石頭 材料:荷葉一塊,臘腸一條,金針,云耳,紅棗各少量。貴妃雞一只,姜蔥各少許。 調味:蠔油一湯匙,糖一茶匙,生抽一茶匙,胡椒粉麻油各少許,粟粉1湯匙,生油一茶匙 做法: 1. 荷葉洗乾凈后氽水,再沖洗乾凈備用。貴妃雞去掉雞皮,雞油,斬成小塊。臘腸切斜薄片,金【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-06-05
  • 【梁廚美食】金銀蛋上湯浸莧菜

    【梁廚美食】金銀蛋上湯浸莧菜

    主持人:梁師傅 石頭 芬妮 材料:莧菜2磅、皮蛋2只、咸蛋2只、蒜頭4粒拍扁、雞湯1罐 調味:鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許 做法: 1. 莧菜摘去硬梗,只取菜葉洗凈備用. 2. 皮蛋去殼切成小塊,咸蛋去殼,將蛋黃用刀拍扁切小塊,. 3. 熱獲下油,爆【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-06-02
  • 【梁廚美食】竹蔗茅根馬蹄紅蘿卜水

    【梁廚美食】竹蔗茅根馬蹄紅蘿卜水

    主持人:梁師傅 石頭 芬妮 材料:竹蔗、馬蹄、紅蘿卜、各12安士.茅根兩安士。 做法:紅蘿卜洗乾凈切段、竹蔗洗凈切對開、馬蹄去皮切對開邊,然后與茅根一起放進湯煲內,加入清水十碗,大火煲滾再轉為小火,煲約一小時即可。此湯水可供4人食用,也可以每日代茶飲兩至三次。 功效: 紅【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-05-30
  • 【梁廚美食】燕窩黃耳燉鮮奶

    【梁廚美食】燕窩黃耳燉鮮奶

    主持人:梁師傅、石頭、芬妮 材料:濕燕窩4安士、濕黃耳4安士、鮮奶1-1/2杯 調味:冰糖2安士 做法: 1. 燕窩,黃耳用姜汁酒滾煨3分鐘,撈起晾乾. 2. 準備四個小燉盅,把燕窩,黃耳放入. 3. 鮮奶,冰糖煮溶后,倒入燉盅,蓋上蓋子后,隔水燉20分鐘,便可享【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-05-25
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