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  • 【梁廚美食】燕窩黃耳燉鮮奶

    【梁廚美食】燕窩黃耳燉鮮奶

    主持人:梁師傅、石頭、芬妮 材料:濕燕窩4安士、濕黃耳4安士、鮮奶1-1/2杯 調味:冰糖2安士 做法: 1. 燕窩,黃耳用姜汁酒滾煨3分鐘,撈起晾乾. 2. 準備四個小燉盅,把燕窩,黃耳放入. 3. 鮮奶,冰糖煮溶后,倒入燉盅,蓋上蓋子后,隔水燉20分鐘,便可享【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-05-25
  • 【梁廚美食】 韭菜花甜椒炒鱘龍魚球

    【梁廚美食】 韭菜花甜椒炒鱘龍魚球

    主持人:梁師傅、石頭、芬妮 材料:韭菜花6安士、甜椒1/2個、紫洋蔥1/4個、鱘龍魚肉10安士、姜蒜片少許 調味:雞湯1/4杯、鹽1?4茶匙、糖1?4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1?2茶匙 做法: 1.韭菜花切除1/4較老的莖部不要,余下的切成4公分長度,沖洗乾凈.甜椒及洋蔥切小塊【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-05-22
  • 【梁廚美食】 海參豆腐羹

    【梁廚美食】 海參豆腐羹

    主持人:梁師傅/石頭/丹丹 材料: 濕海參6安士、豆腐1/2件、濕木耳1安士、濕金針1安士、濕冬菇4只、雞蛋1只 調味:雞湯1罐、清水1-1/2杯、生抽1湯匙、胡椒粉少許、粟粉2湯匙+水埋芡用 做法: 1. 海參,豆腐,木耳,冬菇等等切成絲狀.金針剪掉頭部硬梗,一起用姜汁酒氽【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-05-15
  • 【梁廚美食】 黃磨菇云耳蒸牛肉腐竹

    【梁廚美食】 黃磨菇云耳蒸牛肉腐竹

    主持人: 梁師傅 / 石頭 / 丹丹 材料:牛肉8安士、黃磨菇0.3安士、云耳0.3安士、杞子1茶匙、枝竹2條、蔥度、芫荽各少許 調味:蠔油1湯匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉,麻油各少許、粟粉1茶匙 做法: 1、枝竹浸泡后再切段,黃磨菇,云耳,杞子浸泡后再洗凈備用。 【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-05-12
  • 【梁廚美食】 甜合桃伴沙律汁蝦球

    【梁廚美食】 甜合桃伴沙律汁蝦球

    主持人:梁師傅、石頭 材料:合桃4安士、蝦球10安士 調味:沙律汁Mayonnaise2湯匙、煉奶1茶匙、檸檬汁少許 焗甜合桃做法: 預開烤箱350*度,焗盤上舖上錫箔紙,涂抹少許油在上.合桃拌入少量糖漿加沙糖,薄薄的. 把合桃分散開在焗盤上,焗約8分鐘,其間用筷子撩動【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-05-10
  • 【梁廚美食】桃膠鮮百合蓮子紅棗糖水

    【梁廚美食】桃膠鮮百合蓮子紅棗糖水

    主持人:梁師傅 石頭 材料:桃膠1安士(乾)、鮮百合3個、蓮子2安士(乾)、紅棗10粒、冰糖約3安士 做法: 桃膠用水浸泡12小時至軟身,挑出黑色雜質,沖洗乾凈備用. 鮮百合切除頭尾,去掉外層污塊,掰散后洗乾凈.蓮子浸泡后挑出蓮芯,紅棗去核. 煲內放進4杯【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-05-08
  • 【梁廚美食】 清熱祛濕 - 茅根雞骨草豬瘦肉湯

    【梁廚美食】 清熱祛濕 - 茅根雞骨草豬瘦肉湯

    主持人:梁師傅/石頭 材料:茅根 2安士、雞骨草 2安士、紅棗 4粒、豬瘦肉 12安士、生姜 3片 做法: 1. 茅根雞骨草沖洗乾凈,稍微浸泡;紅棗去核;豬瘦肉氽水. 2. 湯煲內放入10碗水,把所有材料放進,大火煲滾后,轉為小火煲2小時,放少許鹽調味便可飲用.此湯可供2~3【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-05-05
  • 【梁廚美食】 涼拌云耳腐竹秀珍菇

    【梁廚美食】 涼拌云耳腐竹秀珍菇

    主持人:梁師傅、石頭 材料:濕云耳8安士、濕腐竹12安士、秀珍菇4安士、荷蘭豆6安士 調味:意大利黑醋3湯匙、生抽2湯匙、美極醬油1茶匙、糖1茶匙、青介末油1/4茶匙 做法: 1. 云耳浸泡后再洗凈,剪成小塊,腐竹浸泡后再剪成小段,秀珍菇切去尾段根部,撕散后洗凈,荷蘭豆撕掉頭【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-05-03
  • 【梁廚美食】 蟹肉扒海鮮菇菠菜

    【梁廚美食】 蟹肉扒海鮮菇菠菜

    主持人:梁師傅、石頭 材料:鮮蟹肉4oz、海鮮菇1包、菠菜2扎、蛋白半只、姜汁酒2湯匙 調味:雞湯2/3杯、鹽1/8茶匙、糖1/8茶匙、胡椒粉,麻油少許、粟粉1茶匙加水勾芡用 做法: 菠菜用水浸泡后再洗凈.用少許油鹽水灼熟排在碟中. 海鮮菇用熱水加姜汁酒滾約2分鐘,撈起【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-04-28
  • 【梁廚美食】 蟲草花芡實毛瓜煲豬腱湯 (4人份量 )

    【梁廚美食】 蟲草花芡實毛瓜煲豬腱湯 (4人份量 )

    主持人:梁師傅、石頭 材料:蟲草花2oz、芡實2oz、扁豆2oz、元肉1oz、毛瓜2條、豬腱1 1/2磅 做法: 豬腱切大塊,氽水后沖洗乾凈. 蟲草花,芡實,扁豆等沖洗乾凈,用清水浸泡二十分鐘. 毛瓜去皮后切大塊. 將所有材料放入湯煲內,加入清水16碗,先用武火燒【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-04-26
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