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  • 【梁廚美食】玫瑰露烤火雞、鮮花旗參皇帝螺煲雞湯

    【梁廚美食】玫瑰露烤火雞、鮮花旗參皇帝螺煲雞湯

    主持人:梁師傅、石頭、芬妮 玫瑰露烤火雞 材料:火雞1只約12磅(6-8人) 浸泡火雞鹽水材料:糖1杯、粗鹽2杯、凍水2加侖、百里香2棵、香葉2片撕碎、蒜頭1個去衣拍扁、粗黑胡椒粒1湯匙、 焗火雞前材料:軟牛油2湯匙(搽勻雞身外)、蔥4棵、姜1大塊、八角,花椒各少許、檸檬2個【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-12-10
  • 希望之声粤语台发布于 2017-12-05
  • 【梁廚美食】海椰子川貝煲瘦肉湯 鮑汁炆柚皮鵝掌

    【梁廚美食】海椰子川貝煲瘦肉湯 鮑汁炆柚皮鵝掌

    主持人:梁師傅/石頭 海椰子川貝煲瘦肉湯 材料:海椰子6安士、川貝1安士、蜜棗5粒、南北杏2安士、瘦肉1-1/2磅 調味:鹽1茶匙 做法: 1. 海椰子,南北杏,川貝,蜜棗洗凈,瘦肉洗乾凈后氽水. 2. 湯煲內放入15碗水,把所有材料放進,大火煲滾后轉為小火,煲約【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-11-27
  • 【梁廚美食】秋葵鮮冬菇炒石斑球、帶子的做法

    【梁廚美食】秋葵鮮冬菇炒石斑球、帶子的做法

    主持人:梁師傅、石頭、芬妮 秋葵鮮冬菇炒石斑球 材料:秋葵6安士,鮮冬菇3安士,石斑肉10安士,姜蒜,甘筍花少許 調味:雞湯三分一杯,糖四分一茶匙,盬二分一茶匙,胡椒粉麻油少許,粟粉二分一茶匙 做法: 1、秋葵切去頭尾,較粗身的切開一半.鮮冬菇剪去蒂部,一開二.石斑肉砌【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-11-13
  • 【梁廚美食】白苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯、白玉苦瓜炒肉絲

    【梁廚美食】白苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯、白玉苦瓜炒肉絲

    主持人:梁師傅、石頭、芬妮 白苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯 材料:白苦瓜兩條,黃豆3安士,蠔豉六只,蜜棗四粒,姜三片,豬骨一磅半. 做法: 1、苦瓜去囊后切成骨排型狀。黃豆洗乾凈,用水浸泡約20分鐘,蠔豉沖洗乾凈,跟黃豆一起浸泡。豬骨用姜汁酒飛水后,沖洗乾凈備用。 2、湯煲內放入【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-11-06
  • 【梁廚美食】燒汁煎雪花松坂牛肉、醬油燒秋葵、椰汁紅豆燉雪蛤

    【梁廚美食】燒汁煎雪花松坂牛肉、醬油燒秋葵、椰汁紅豆燉雪蛤

    主持人:梁師傅、石頭、芬妮 燒汁煎雪花松坂牛肉 材料:松阪牛肉6片,生菜葉6片,日本燒汁一湯匙。 做法: 1、生菜葉撕開洗乾凈,取出最嫩的六小片,抹乾凈水,排放在碟中。 2、熱鑊下少許油,把牛肉片鋪平在鑊上,中火每邊煎約10秒,淋上日本燒汁,【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-10-31
  • 【梁廚美食】菠蘿咕嚕肉 / 靈芝猴頭菇竹絲雞湯

    【梁廚美食】菠蘿咕嚕肉 / 靈芝猴頭菇竹絲雞湯

    主持人:梁師傅 石頭 菠蘿咕嚕肉 材料:脢頭肉1/2磅、青紅椒2安士、菠蘿4安士、雞蛋1隻、生粉4安士(沾蛋液後上粉用) 醃肉料:糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙 甜酸汁:山渣水1杯(水1-1/4杯+0.5安士山渣片亁浸泡20分鐘後隔渣)、茄汁4湯匙【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-10-23
  • 【梁廚美食】辣木子的作用、柚皮燜排骨

    【梁廚美食】辣木子的作用、柚皮燜排骨

    主持人:梁師傅/石頭 柚皮燜排骨 材料:柚皮1個(約1磅)、排骨1磅、姜蒜片各少許、豆豉1湯匙、蔥度2條 調味:蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙 做法: 1.柚子削去青綠色表皮,用清水浸兩晚,(期間要反復榨壓柚皮,令到苦澀味出來,更換清水),【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-10-16
  • 【梁廚美食】鮑魚淮杞北芪豬骨湯 /  雞腿菇炒蝦球

    【梁廚美食】鮑魚淮杞北芪豬骨湯 / 雞腿菇炒蝦球

    主持人:梁師傅、石頭、芬妮 鮑魚淮杞北芪豬骨湯 材料:南非小乾鮑魚24只,淮山1.5安士,杞子一安士,北芪1.5安士,黨參1.5安士,圓肉一安士,豬骨兩磅,姜三片. 做法: 1、小鮑魚浸泡24小時,洗乾凈后再用高壓煲煮80分鐘,水凍之后,換過清水,放入雪柜浸泡過夜備用. 【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-10-08
  • 【梁廚美食】金針菇煙肉卷 /  銀芽炒桂花素翅

    【梁廚美食】金針菇煙肉卷 / 銀芽炒桂花素翅

    金針菇煙肉卷 材料:金針菇三包,煙肉十條,菜心六條.日本燒汁四分一杯. 做法: 1、金針菇切去尾段約三分一,撕開洗乾凈備用。煙肉一條切開半,成為兩段。菜心改凈成為菜遠。 2、準備二十支牙簽,在砧板上,將煙肉一塊塊鋪開放上,放上一小份金針菇,卷起來之后插上牙簽固定,其余都是一樣【阅读全文】

    希望之声粤语台发布于 2017-10-02
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