【節氣與養生】 立秋食俗 養生之道

2019-08-06|来源: 大纪元|标签:节气与养生 秋老虎 咬秋 贴秋膘 清凉糕 

立秋,是二十四節氣中的第13個節氣,今年8月8日,太陽到達黃經135°時為立秋。立秋預示秋天即將來臨,草木開始結果孕子,收獲季節到了。

立秋分為三候:“一候涼風至;二候白露降;三候寒蟬鳴。”涼風至:溫度改變,刮風時人們會感覺到涼爽,此時的風已不同于暑天中的熱風;白露降:早晨會有白茫茫的霧氣產生,尚未凝珠;寒蟬鳴:秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。

古人把“立秋”當作夏秋之交的重要時刻,同其它節氣相同,自古流傳下來一些立秋的飲食習俗,而這些習俗大都與預防疾病有關。所謂“民以食為天”,古人會根據不同時令的食物,調節身體,以減少疾病。

順應四時養生要知道春生、夏長、秋收、冬藏的自然規律。要想達到延年益壽就一定要順應它、遵循它。

雖然說“一場秋雨一場寒”,但是立秋日仍處在“三伏天”的中伏,還是非常酷熱。所謂 “秋老虎”頗兇,不得不防。這段時間的氣候特點是氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小。此時,暑熱容易 耗氣傷津,養生當以解暑清熱祛濕、健脾益氣扶陽為主,因此立秋食俗多與此相關。

民諺有:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”。立秋正是吃茄子的好時候,因為人們認為對付“秋老虎”要食用一些清熱祛暑的食物,比如茄子。中醫認為,茄子味甘性寒,具有清熱止血、消腫止痛的功效。

中國民間有立秋之日“咬秋”的習俗,即在立秋之日啃吃西瓜,意用西瓜“咬”下“秋老虎”,迎接涼爽的秋季。古人認為立秋時吃西瓜可以消除初秋之邪,潤養五臟,且免除冬天和來春的腹瀉。

立秋,民間素有“貼秋膘”的習俗。“苦夏”人們胃口不好,因此想在天氣轉涼前補充熱量,那么吃燉肉就是首選。燉肉既補充了必要的營養如脂肪、蛋白質以及多種微量元素,又起到了增強肌體抵抗能力的作用。

山東萊西地區則流行立秋吃“渣”,就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐,俗語說:“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”,看來這也有防痢疾、防秋季腹瀉的作用。

過去很多人家中都有井,每逢立秋,家家戶戶都會到井口前取水,這就叫喝“秋水”。可以消除暑熱,且秋來身體健康,不鬧肚子。

桂圓營養含量高,素有“南桂圓、北人參”之稱。立秋之后,天氣逐漸轉涼,吃桂圓對有過敏體質、頭暈目眩、四肢冰冷的人,都有溫補效果,尤其對貧血、失眠、健忘等癥狀,是很好的養生補品。

浙江義烏有立秋日用秋水服食小赤豆的風俗。立秋進補需先調理脾胃,調理脾胃須側重于清熱、利濕、健脾,而小赤豆正好有此功效,可使體內的濕熱之邪及時排出,促進脾胃功能的恢復,同時小赤豆還具有補血作用,可以為秋冬進補奠定基礎。

浙江金華有個習俗,立秋這天要吃清涼糕。就是用番薯淀粉熬成羹狀,倒在碗里。待第二天早上,結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉,然后切成小塊,撒上白糖、醋、薄荷,清涼爽口、酸甜開胃。金華的清涼糕,用的都是純天然的原材料,有清熱解暑、除毒去濕、滋陰養顏、潤燥護膚等功效。

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