【梁廚美食】粟米紅蘿卜猴頭菇湯、發財金銀雙貝

2018-02-06|来源: 希望之聲|标签:金银双贝 新年菜 

主持人:梁師傅、石頭、芬妮

粟米紅蘿卜猴頭菇湯

材料:栗子半磅,粟米兩條,羅漢果半個,紅蘿卜12安士,濕黃耳三安市,猴頭菇兩個,水12碗。煲一個半小時。加鹽調味便可飲用

做法:

1、栗子去除殼及衣,紅蘿卜切大塊,粟米撕下外衣,切成兩段,猴頭菇用鹽水浸泡軟后,沖洗乾凈.

2、所有材料放進煲內,大火燒滾十五分鐘后再轉為中慢火,熬煮一個半小時,就可以加入少許鹽調味,便可以飲用.

功效:化痰止咳,潤肺,冬天最佳湯水。

發財金銀雙貝

材料:乾瑤柱4安士(約十二粒),急凍帶子大粒十二粒,豆苗一磅,蒜子12粒,發菜0.5安士

調味:瑤柱汁四份三杯,糖二分一茶匙,胡椒粉麻油少許,粟粉一茶匙開水勾芡用

做法:

1、乾瑤柱用水浸泡約八小時致發大軟身,放在一個深碗內加入清水,蓋過瑤柱面約一吋,放入少許姜蔥,炸過的蒜子,一湯匙紹興酒,一茶匙生油,放入蒸鍋內蒸40分鐘。

2、急凍帶子解凍后,用姜汁酒,鹽,胡椒粉醃1小時,再用熱水加姜汁酒浸熟,約五分鐘撈起備用。

3、發菜浸泡后,用少許生油擦洗乾凈,用少許雞湯煮約三分鐘撈起備用。

4、準備一個大碗,把瑤柱及帶子排好在碗底內,隔開顏色排放,放回瑤柱汁,再翻熱約三分鐘。

5、豆苗用姜汁酒,鹽炒熟撈出,晾乾水。瑤柱汁液倒出,用小鍋煮熱,加入調味后勾芡備用。

擺盤:準備一個大碟,把煮好的豆苗一半放入蒸熱的干貝帶子上面,用碟覆蓋在上,再反轉把碗取開,其余一半豆苗圍在外邊,發菜圍在內邊,把煮好的汁液淋在上面便可,放一些紅蘿卜花裝飾。

*梁師傅小貼士:

不同顏色的乾及新鮮帶子,制作出不同味道及視覺效果,很不錯的新年菜選擇呢!

相关文章

    shenyun performing arts
    Hot
    Copyright © 2010-2012 SOHCRadio All Rights Reserved.
    地址:2220 Midland Ave., Unit 87, Toronto M1P 3E6, Canada    電話:416-737-0431
    友好鏈接:希望之聲縂臺 | 台灣手機台 | 巴黎生活臺 | 灣區生活台 | 英倫生活台 | 澳洲生活台 | 中國事務 | 新唐人加拿大 | 大纪元欧洲网 | 看中國