【梁廚美食】白苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯、白玉苦瓜炒肉絲

2017-11-06|来源: 希望之聲|标签:白玉苦瓜炒肉丝 

主持人:梁師傅、石頭、芬妮

白苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯

材料:白苦瓜兩條,黃豆3安士,蠔豉六只,蜜棗四粒,姜三片,豬骨一磅半.

做法:

1、苦瓜去囊后切成骨排型狀。黃豆洗乾凈,用水浸泡約20分鐘,蠔豉沖洗乾凈,跟黃豆一起浸泡。豬骨用姜汁酒飛水后,沖洗乾凈備用。

2、湯煲內放入16碗水,把所有材料一起放進,大火煲滾十五分鐘之后,再轉為小火,續煲兩小時,用少許鹽調味后,便可飲用。湯渣可以沾點醬油吃.

*梁師傅小貼士:營養功效–能抑制脂肪吸收,降火消腫,能除邪熱,解勞乏,清心明目,夏季食用清涼消暑,而且還能快速排除毒素,避免體內毒素堆積,美容養顏,降低血糖。

白玉苦瓜炒肉絲

材料:白苦瓜1磅,豬柳肉12安士,欖豉醬1湯匙、姜蒜各少許

調味:雞湯1/4杯、美極豉油少許、糖1茶匙、胡椒粉麻油少許、粟粉1/2茶匙

做法:

1、白苦瓜破開兩邊,挖掉瓜囊,再切成絲,用一茶匙鹽把苦瓜抓勻,醃20分鐘,再沖水洗乾凈致冇咸味,揸乾水份,用白鑊炒乾備用

2、豬柳切成片,再切成絲,用少許生抽,糖,胡椒粉,粟粉加少許水撈勻,醃約20分鐘,最后加少許生油撈勻

3、熱鑊下油,放入肉絲炒熟盛出。再放入姜蒜及欖豉醬爆香,加入白苦瓜及一湯匙水,炒約兩分鐘,再把肉絲放回,攪勻調味汁液,一邊倒入,一邊翻炒均勻后,便可上碟

*梁師傅小貼士*

白苦瓜能抑制脂肪吸收,降火消腫,能除邪熱,解勞乏,清心明目,夏季食用清涼消暑,而且還能快速排除毒素,避免體內毒素堆積,凡患肝炎,黃疸病的最宜常吃,可用來治療腸熱所引起的痔瘡,治胃熱疼痛,濕熱痢疾,嘔吐腹瀉等多種疾病,又清為涼瓜

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