【梁廚美食】雙皮奶

2017-08-01|来源: 希望之聲

主持人:梁師傅、石頭、芬妮

材料:純牛奶一盒250g,蛋白2個,白糖2湯勺(30克)這是兩碗的份量

做法:

1、牛奶倒入鍋中加熱,不要沸騰。

2、將加熱的牛奶倒入小碗中,放置室溫,形成奶皮(雙皮奶就是因此得名了,如果想省去這步驟也可以的,因為吃下去也是一樣的,只是少了塊皮而已)

3、把兩個蛋白打散,并加入白糖。

4、將小碗中放涼的牛奶倒入蛋清,緩慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中。

5、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣倒回碗中,剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面。

6、冷水上鍋蒸,中火,水開后蒸15-20分鐘(可以碗上蓋上保鮮膜)

7、15分鐘后關火,不要開蓋,悶5分鐘。

8、夏天的時候可以放涼后放冰箱冷藏再食用。

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