【梁廚美食】XO醬蘆筍炒螺片

2017-06-21|来源: 希望之聲

主持人:梁師傅、石頭、芬妮

材料:蘆筍8安士,螺片6安士,紅蘿卜片8片,姜蒜乾蔥片各少許,xo醬兩湯匙

調味:雞湯四分一杯,蠔油一湯匙,糖四分一茶匙,胡椒粉麻油各少許,粟粉二分一茶匙.

做法:

1、蘆筍切去四分一段根部,刨除小許皮,切段。紅蘿卜切花片。

2、智利螺頭切去頭部,底部旁邊硬塊,剩下的肉,切成薄片,用少許姜汁酒醃10分鐘.

3、鑊中燒熱水,落少許姜汁酒,盬,把蘆筍,紅蘿卜片放進,氽約1分鐘撈起晾乾,再把螺片放進氽水約30秒撈出晾乾。

4、熱鑊下油一湯匙,把姜蒜乾蔥片爆香,加入xo醬略炒至香味出來,再把蘆筍,螺片一起放進,攪勻調味汁,一邊倒入,一邊快手炒勻,再贊入少許紹酒,兜勻便可上碟。

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