【梁廚美食】龍蝦茘枝沙律

2017-06-16|来源: 希望之聲

主持人:梁師傅 石頭 丹丹


材料:

龍蝦尾2條、茘枝18粒、芒果1隻、奇異果4個、士多啤梨6粒

罐頭水蜜桃1罐、番元西少許裝飾用

調味:

沙律醬6湯匙、甜煉奶1湯匙、檸檬1茶匙

做法:

1. 龍蝦尾解凍後,用清水加薑蔥煮熟,放涼後去殼切片備用.

2. 茘枝去殼核,芒果,奇異果,士多啤梨切粒.水蜜桃,奇異果切小塊拌邊用.

3. 調味醬攪勻後放入冰箱冷藏.一部分沙律醬加入水果粒拌勻備用.

4. 裝盤:準備好一個長碟,先把水蜜桃,奇異果小塊圍繞碟邊成橢圓形,中間放進水果,龍蝦片鋪在上,配合好其他裝飾,最後唧上調好味的沙律醬便成.

梁師傅小貼士*

1. 可以選用新鮮波士頓龍蝦做,頭尾拑留作裝飾用.2磅重大約烚15分鐘.急凍龍蝦尾7安士重的烚10分鐘便可.

2. 裝好盤的龍蝦沙律,放回冰箱冷藏約30分鐘後才進食較為冰涼可口.

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