【梁廚美食】霸王花蜜棗豬骨湯

2017-06-12|来源: 希望之聲

主持人:梁師傅、石頭

材料:霸王花4oz、蜜棗5粒、南北杏1oz、豬骨1磅半

做法:

1. 霸王花用手握住倒轉拍打以除去砂粒,用冷水浸泡約一小時,沖洗乾凈,再用剪刀剪龂為三段,因為花莖比較長,煲起來與食用都較方便.

2. 蜜棗南北杏洗凈,豬骨氽水后再沖洗乾凈備用.

3. 用一湯煲,加入水16碗,把所有材料放進,大火煲滾后,轉為小火煲約一個半小時,加入適量鹽調味,湯渣可撈出來沾點醬油食用,有湯有??,不失為最佳家庭常用湯水.

梁師傅小貼士*

- 此為降暑湯水,功效能清熱潤肺,生津除痰.

- 霸王花其他名稱有量天尺花,七星劍花、假曇花等等.

- 霸王花的營養價值很高,蛋白質812克,粗纖維2.785克,灰分1.547克,鈣961.27毫克,磷328.45毫克。霸王花經過特別測試分析表明至少含有13種氨基酸,其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸為人體必需的氨基酸。

- 霸王花味清香,黏液又多,烹煮后整煲湯皆有滑溜感,有助潤腸通便效果。霸王花性近于清涼,對肺有積熱引起的咳嗽最為有效。

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