【梁廚美食】叻沙醬龍蝦炆伊面

2017-06-09|来源: 希望之聲

主持人:梁師傅、石頭、芬妮

材料:龍蝦1只(1-1/2磅)、伊面1個、蘆筍3棵、菠蘿4安士、紅椒1/4個、洋蔥1/4個、姜,蒜,乾蔥片各少許、芫荽,蔥少許(裝飾用)

調味:叻沙醬3湯匙、雞湯1罐、清水2杯、生抽1湯匙、黃沙糖1湯匙、椰奶4安士

做法:

1. 龍蝦斬大件,洗凈備用.菠蘿,蘆筍,紅椒,洋蔥等等切小粒.

2. 伊面用開水煮軟備用.龍蝦灑下少許粟粉.

3. 熱鑊下油2杯燒熱,把龍蝦放進去泡油至熟撈起晾乾,倒掉余油后,爆香姜,蒜片,乾蔥片,叻沙醬,及加入菠蘿,蘆筍,紅椒,洋蔥粒,炒香后再加進去雞湯,清水,生抽,黃沙糖,把龍蝦放進去,翻炒一會,加入椰奶,伊面兜勻,炆一會后便可上碟.

梁師傅小貼士*

- 一般龍蝦炆伊面不離上湯,姜蔥,XO醬,我則嘗試看看用叻沙醬,果然不錯啊!沒有令人失望呢!

- 叻沙醬是泰國產品,是由香茅,辣椒,蒜頭,加蘭加,蝦米,花生,椰奶等等制造,惹味香濃的調味品.

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