【梁廚美食】 海參豆腐羹

2017-05-15|来源: 希望之聲

主持人:梁師傅/石頭/丹丹

材料: 濕海參6安士、豆腐1/2件、濕木耳1安士、濕金針1安士、濕冬菇4只、雞蛋1只

調味:雞湯1罐、清水1-1/2杯、生抽1湯匙、胡椒粉少許、粟粉2湯匙+水埋芡用

做法:

1. 海參,豆腐,木耳,冬菇等等切成絲狀.金針剪掉頭部硬梗,一起用姜汁酒氽水,撈起晾乾備用.

2. 燒滾雞湯加上清水,放進去所有材料及調味,煮滾后用粟粉水埋芡,最后落雞蛋液拌勻便可.

*梁師傅小貼士*

- 今次用的是南美洲小刺參,較為薄身些,但很爽口,較宜做湯羹之類萊式.

- 若是喜歡帶酸味的可以吃時加一點陳醋.

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