【梁廚美食】 涼拌云耳腐竹秀珍菇

2017-05-03|来源: 希望之聲

主持人:梁師傅、石頭

材料:濕云耳8安士、濕腐竹12安士、秀珍菇4安士、荷蘭豆6安士

調味:意大利黑醋3湯匙、生抽2湯匙、美極醬油1茶匙、糖1茶匙、青介末油1/4茶匙

做法:

1. 云耳浸泡后再洗凈,剪成小塊,腐竹浸泡后再剪成小段,秀珍菇切去尾段根部,撕散后洗凈,荷蘭豆撕掉頭尾再洗凈備用.

2. 燒滾熱水,把所有材料用姜汁酒氽水2分鐘撈起.晾乾放涼后備用.

3. 把調味汁液攪勻.把所有材料放入一個大盤中,加進調味汁拌勻后,放入冰箱冷藏約一小時,便可裝盤.

梁師傅小貼士*

- 意大利黑醋酸味較香醇美,沒有嗆口的感覺.加上青介末油的辛辣,可以刺激味蕾,是一道非常惹味的涼拌菜

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